½ cebola branca
½ cenoura
Pepino cornichon Vale Fértil (4 ou 5 unidades)
3 colheres de azeitonas verdes fatiadas Vale Fértil
1 colher de alcaparras Vale Fértil
Cebolinha a gosto
Suco de meio limão
3 colheres de maionese

1. Comece picando meia cebola e metade de uma cenoura em pedaços bem pequenos.
2. Agora é hora de trazer todo o sabor desse molho com os ingredientes da Vale Fértil! Pique 4 ou 5 unidades de pepino cornichon, 3 colheres bem cheias de azeitonas verdes fatiadas e aproximadamente 1 colher de alcaparras.
3. Por fim, pique cebolinha a gosto e reserve o suco de meio limão.
4. Agora é só juntar todos os ingredientes e finalizar com 3 colheres de maionese.
5. Mexa bem e sirva com os seus petiscos preferidos, você vai amar.

3 folhas de massa folhada
2 tomates
1/2 cebola branca
160g de Azeitonas Pretas Vale Fértil
Sal e pimenta do reino a gosto
Folhas de manjericão
Molho pesto

Molho de tomate com Azeitonas:

1 – Comece picando os tomates, a cebola e as azeitonas pretas Vale Fértil em pequenos cubos.
2 – Em uma frigideira, refogue a cebola e os tomates com folhas de manjericão, sal, pimenta do reino a gosto e um pouco de água.
3 – Agora é hora das Azeitonas da Vale Fértil. Adicione-as ao molho, corrija a água e o sal se necessário e deixe ferver até que o molho reduza bem.

Montagem da massa:

1 – Abra uma folha de massa folhada. Na primeira camada, espalhe o molho pesto por toda a superfície e coloque outra da massa por cima.
2 – Na segunda camada, adicione o molho de tomate que preparamos anteriormente e cubra com mais uma camada.
3 – Finalize com queijo parmesão ralado e leve ao forno a 180°C por 15 minutos ou até que as tirinhas fiquem douradas.
4 – Agora é só servir com um molho da sua preferência.

1 pepino grande
1 peça de queijo camembert
Sal e pimenta a gosto
Azeitonas pretas fatiadas Vale Fértil
Azeite de Oliva Extravirgem Vale Fértil
Queijo parmesão (opcional)

1. Comece fatiando o pepino em lâminas finas no sentido do comprimento e posicione-os da forma como está no vídeo. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e coloque o queijo camembert no meio dos pepinos e feche com palitinhos.
2. Coloque em uma assadeira, regue com um fio de azeite de Oliva Extravirgem Vale Fértil e finalize com mais um pouco de sal e queijo parmesão por cima.
3. Leve para assar em 220°C por 15 minutos ou até que fique dourado.
4. Enquanto isso, vamos preparar um molho simples e delicioso com as Azeitonas Pretas Fatiadas da Vale Fértil. É só picar bem as azeitonas e acrescentar o nosso azeite de oliva.
5. Agora é hora de empratar! Escolha um prato bonito, coloque o queijo no centro e despeje o molho de azeitonas por cima. Está pronto!

500g de camarões limpos
150g de cebola
50g de milho cozido
50g de ervilha cozida
50g de azeitonas verdes fatiadas Vale Fértil
20g de extrato de tomate
600ml de caldo de camarão (ou legumes)
300g de farinha de milho flocão [MOLHADINHO]
450g de farinha de milho flocão [SEQUINHO]
Tomates cereja e azeitonas premium @vale_fertil para decorar
Sal, pimenta do reino e salsinha a gosto

1. Prepare o caldo de camarão. O vídeo está na aba “Guias” > “Molhos e Ingredientes” (veja o 1o vídeo fixado no meu perfil para aprender como acessar.
2. Refogue os camarões por 02min em fogo alto e reserve. Refogue a cebola por 03min.
3. Adicione milho, ervilhas, ovos cozidos picados, extrato de tomate, azeitonas e salsinha. Misture bem.
4. Adicione o caldo e levante fervura. Corrija o sal. Adicione os camarões e desligue o fogo.
5. Adicione a farinha de milho de uma só vez e misture bem para cozimento por igual. Deixe hidratar por 10min.
6. Unte uma forma de pudim, preencha o fundo de cuscuz e decore as laterais com ovos cozidos, salsinha e camarões. Preencha o restante da forma e deixe esfriar antes de desenformar. Decore o prato para servir e bom apetite!

   ⏱️ Tempo de preparo: 45min
   🥘 Rendimento: 08 porções

2 folhas de massa folhada
120g de cream cheese
Azeitonas verdes sem caroço Vale Fértil
Azeitonas recheadas com pimentão Vale Fértil
Azeitonas pretas fatiadas Vale Fértil
1 ovo
30g de queijo brie
150g de cebola
400g de tomate pelado

1. Comece recheando duas folhas de massa folhada com cream cheese.
2. Demarque os quadradinhos na massa e faça uma pequena cavidade em cada um para colocarmos o recheio. Depois disso, faça buraquinhos com uma garfo e pincele uma gema de ovo.
3. Agora é hora das deliciosas azeitonas Vale Fértil. Aqui usamos azeitonas verdes sem caroço, azeitonas pretas bem picadinhas, azeitonas recheadas com pimentão e finalizamos com pedaços de queijo brie.
4. Asse por 15 minutos à 180°C ou até que ela fique douradinha.
5. Retire do forno, separe os quadradinhos e experimente servir com um molho pesto. Você vai amar!

04 bifes (600g) de coxão duro
150g de cenoura
50g de parmesão
30g de alho
50g de Azeitonas Verdes Fatiadas Vale Fértil
30g de salsinha
150g de cebola
400g de tomate pelado

1. Misture o alho, salsinha, parmesão e azeitonas até formar uma massinha.
2. Retire a gordura dos bifes e utilize o martelo para ficarem mais finos e maiores (ou peça para o açougueiro fazer isso). Recheie as carnes com a massinha e cenoura e feche em formato de “trouxinha” com o auxílio de palitos de dentes – DICA: você pode fazer “a rolê” se preferir.
3. Em uma panela que possa ir ao forno, doure bem as bracciolas e reserve. Deglaceie a panela com a cebola, adicione tomate pelado e retorne as carnes. Asse no forno tampado a 180º por 02h.
4. O “caldo” resultante ficará bem espesso. Se preferir, pode diluir em um pouco de água (para comer com macarrão, por exemplo).

   ⏱️ Tempo de preparo: 2h30
   🥘 Rendimento: 04 porções

2 abobrinhas verdes
6 ovos
Azeitona Azapa Premium Vale Fértil
Queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto

1. Comece fazendo finas fatias de abobrinha. Depois coloque duas dessas fatias em cada uma das forminhas de cupcake e acrescente 1 ovo em cada. Tempere com sal.
2. Faça lâminas de Azeitona Azapa Premium Vale Fértil e adicione no recheio.
3. Coloque queijo parmesão ralado em todas elas, finalize com pimenta do reino a gosto e asse a 180°C por aproximadamente 20 minutos.
4. Agora é só servir e aproveitar essa delícia!

Azeitonas recheadas com alho Vale Fértil
¾ xícara de farinha de trigo para a massa
¼ xícara de farinha de trigo para empanar
½ xícara de água
1 xícara de farinha panko para empanar
Óleo para fritar

1. Misture 3/4 de xícara de farinha de trigo com a água e uma pitada de sal para fazer a massa. Deixe bem grosso.
2. Empane as azeitonas com 1/4 de xícara de farinha de trigo, depois na massa e depois na farinha panko.
3. Em uma panela pequena, leve o azeite ao fogo alto. Cerca de 180°C.
4. Adicione cuidadosamente as azeitonas e frite por alguns minutos até dourar.
5. Sirva com seu molho preferido e aproveite!

(Poolish)
100g de farinha de trigo
100g de água
3g de fermento biológico seco
(Pão)
80g de água
200g de farinha de trigo
5g de sal
100g de azeitonas pretas fatiadas Vale Fértil
20g de azeite de oliva
Suco de 1 limão siciliano

1. Na noite anterior, misture os ingredientes do poolish e deixe tampado na geladeira por 12hrs. Misture as azeitonas, azeite e limão siciliano (opcional) e deixe marinando no mesmo tempo.
2. Dilua o poolish em água, adicione a farinha e bata/sove. Adicione o sal e sove bem até ficar em ponto de véu (como no vídeo). Adicione as azeitonas e azeite e misture bem na massa (pode fazer esta etapa na mão, se estiver com batedeira).
3. Deixe repousar 30min, e faça dobras na massa. Repita mais uma vez o processo, e então deixe fermentar até dobrar de tamanho.
4. Modele a massa e deixe repousar mais 15min.
5. Em uma panela de ferro ou forma, coloque a massa e escarifique. Asse a 240° por 25min + 210° por 20min destampada. Espere 20min (se conseguir) para cortar!

   ⏱️ Tempo de preparo: 12hrs + 06hrs
   🥘 Rendimento: 06 porções

(Massa)
150g de amido de milho
120g de farinha de trigo
3 ovos
12g de fermento químico em pó
50g de parmesão
500ml de leite
250g de óleo vegetal

(Recheio)
100g de cebola
20g dentes de alho
1kg de sobrecoxa de frango cozido (sem pele e osso)
150g de milho
50g de azeitonas pretas fatiadas Vale Fértil
290g de tomate pelado Vale Fértil
200g de creme de leite
Sal, pimenta páprica picante e cheiro verde a gosto.

1. Para a massa, misture todos os ingredientes e bata no liquidificador. Reserve
2. Em uma panela, refogue cebola e alho. Adicione o frango e milho e refogue bem. Adicione os tomates e cozinhe por 5min.
3. Desligue o fogo, adicione as azeitonas, creme de leite e cheiro verde e misture bem.
4. Misture a massa com o recheio, coloque em uma forma e asse a 180° por uma hora.

   ⏱️ Tempo de preparo: 1:30hr
   🥘 Rendimento: 12 porções

Pão tipo tortilha
200g carne moída
1/2 cebola picada
Sal e Pimenta a gosto
2 fatias de queijo prato
Alface americana
Azeite de Oliva Extravirgem Vale Fértil

Molho:
1 colher de ketchup
1 colher de maionese
1 colher de mostarda
50g de Azeitonas verdes fatiadas Vale Fértil

1. Comece temperando a carne moída com sal e pimenta a gosto.
2. Espalhe a carne moída por toda a superfície da tortilha, deixando uma camada fina e acrescente cebola picada por cima.
3. Em uma frigideira, sele bem os dois lados da tortilha. Coloque 1 fatia de queijo cheddar e deixe derreter.
4. Tire a tortilha da frigideira e reserve enquanto prepara o molho.
5. Para o molho, misture 1 colher de ketchup, 1 colher de mostarda e 1 colher de maionese. Pique 50g de azeitonas verdes fatiadas e incorpore ao molho.
6. Fatie uma porção de alface americana e coloque nas tortilhas.
7. Adicione nosso molho com azeitonas e está pronto! Agora é só aproveitar.

200g de bacon
300g de linguiça toscana
4 ovos
200g de farinha de milho flocão
50g de manteiga
30g de uvas passas
50g de azeitonas pretas Vale Fértil
Sal e pimenta a gosto

1. Em uma panela grande, frite o bacon e reserve. Adicione a linguiça sem a tripa e frite bem. Adicione os ovos e faça um ovo mexido.
2. Adicione a farinha umedecida, a manteiga e as azeitonas picadas. Misture bem, corrija sal e pimenta e sirva quentinha!

   ⏱️ Tempo de preparo: 15min
   🥘 Rendimento: 04 porções

4 fatias de bife
Sal e pimenta
Mostarda
Queijo parmesão
50g Azeitonas verdes fatiadas Vale Fértil
Rúcula baby
1/2 xícara de vinho
1 colher de shoyu
1 colher de mel
Azeite de oliva

1. Em uma tábua, espalhe todos os pedaços de bife formando um retângulo.
2. Tempere com sal, pimenta e espalhe a mostarda por toda a superfície.
3. Acrescente lascas de queijo parmesão, azeitonas fatiadas Vale Fértil e rúcula.
4. Enrole os pedaços de bife, prenda com barbantes e corte-o em pedaços menores.
5. Coloque os pedaços em uma frigideira com azeite de oliva. Sele bem em todos os lados.
6. Quando estiverem dourados, acrescente um pouco de água para soltar o fundinho da panela. Acrescente meia xícara de vinho, 1 colher de mel e 1 colher de shoyu, misture tudo e tampe a panela por alguns minutos até o molho reduzir.
7. Retire a carne da frigideira e sirva com o molho.

6 tomates italianos
1/2 cebola fatiada
Azeitonas sem caroço Vale Fértil
1 ovo cozido
1 lata de atum com óleo
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva extravirgem

1. Retire a casca de 4 tomates e pique-os em cubinhos e reserve em uma tigela.
2. Acrescente 2 tomates ralados sem casca, meia cebola fatiada e o ovo cozido em cortado em cubinhos. Adicione também as azeitonas sem caroço Vale Fértil.
3. Misture tudo e acrescente o atum sem o óleo.
4. Finalize com sal, pimenta e azeite de oliva.

500g de macarrão cozido
100g de cebola
100g de cenoura
3 ovos cozidos
Salsinha e cebolinha a gosto
1 gema de ovo
1 limão
100g de maionese
50g de Azeitonas Verdes sem Caroço Vale Fértil
Sal e pimenta a gosto

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande.
2. Misture a gema, limão, maionese e uma colher da água da azeitona. Bata até formar a consistência de maionese novamente. Adicione aos ingredientes e misture.
3. Leve à geladeira para gelar, e sirva fresquinho!

   ⏱️ Tempo de preparo: 15min
   🥘 Rendimento: 04 porções

1 maço de rúcula
1 maço de manjericão fresco
160g de azeitonas verdes fatiadas Vale Fértil
1 colher de sopa de alcaparras
1 dente de alho
Azeite de oliva extravirgem
Suco de meio limão
Carpaccio
Azeitonas Premium Manzanilla Vale Fértil (para acompanhar)
Pão rústico (para acompanhar)

1. Em um mixer, adicione a rúcula, o manjericão fresco, as azeitonas, a alcaparra, o alho, azeite de oliva extravirgem e suco de meio limão. Triture bem até que fique com uma consistência de molho com pedacinhos pequenos de azeitona.
2. Em uma tábua, distribua as fatias de carpaccio em círculo.
3. Despeje o molho de azeitonas em cima do carpaccio. Regue com bastante azeite de oliva extravirgem e acerte o sal.
4. Sirva com Azeitonas Premium Manzanilla Vale Fértil e fatias de pão rústico.

250g Azeite de Oliva Extravirgem Clássico Argentino Vale Fértil
2 ovos
1 xícara leite
170g de iogurte natural
200g açúcar
312g farinha de trigo
1 colher sopa de fermento
1 colher sobremesa de sal
Raspas de 2 laranjas
Raspas de 1 limão

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com azeite e farinha de trigo.
2. Misture todos os ingredientes secos em um recipiente e reserve.
3. Em outra vasilha, misture o azeite, a xícara de leite e o iogurte natural com um fouet até ficar bem homogêneo.
4. Depois acrescente os ovos e as raspas de limão e laranja e misture.
5. Vá adicionando os ingredientes secos à essa mistura aos poucos.
6. Despeje a massa na forma untada e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até a faca sair limpa do centro do bolo.
7. Quando estiver pronto, polvilhe açúcar de confeiteiro no bolo.

300gr grão-de-bico cozido
1 de berinjela
1 cabeça de alho
1/2u suco de limão
1 colher de sopa de tahini
1 colher de sopa de páprica doce
1 colher de sopa de cominho
Sal e pimenta
Tomate seco Vale Fértil
Azeitonas Pretas Azapa Vale Fértil
Azeite de Oliva Extravirgem Vale Fértil

1. Em uma assadeira, coloque a beringela e a cabeça de alho. Asse por 40 minutos a 200 graus.
2. Após estarem cozidas, deixe-as esfriarem, descasque e reserve.
3. Em um liquidificador, adicione a beringela assada, o alho, o suco de limão, o tahine e temperos e triture bem até obter uma textura bem fina e reserve.
4. Emprate o homus e adicione as azeitonas azapa cortadas em lâminas e o tomate seco. Finalize com um fio de azeite extravirgem, páprica doce, sal e pimenta a gosto.

2 pimentões vermelhos grandes ou 3 pequenos
6 dentes de alho80g de nozes sem casca
1 colher de chá de cominho
1/2 colher de chá de páprica defumada
1/4 colher de chá de pimenta calabresa
Azeite de Oliva Extravirgem
Suco de meio limão
Sal e pimenta a gosto
Rúcula baby
Azeitonas recheadas com Pimentão Vale Fértil
Pão rústico

1. Em uma assadeira, coloque os 3 pimentões e os dentes de alho com um fio de Azeite de Oliva e asse por 15 minutos. Depois disso, vire os pimentões e asse por mais 15 minutos.
2. Espere esfriar, descasque os pimentões e os alhos e coloque em um liquidificador com os temperos, as nozes, azeite de oliva, suco de limão e sal e pimenta a gosto. Triture até obter um creme homogêneo.
3. Emprate o creme e finalize com lâminas de azeitonas recheadas com pimentão Vale Fértil e rúcula baby.

200g de azeitonas pretas sem caroço
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de alcaparras
2 colheres de sopa de suco de limão
1/4 xícara de azeite de oliva extravirgem
1 colher de sopa de ervas finas (opcional)

1. Coloque as azeitonas, alcaparras e alho picado em um processador de alimentos e pulse até formar uma massa grossa.
2. Adicione o suco de limão e o azeite de oliva extravirgem e bata novamente até que a mistura esteja preservada.
3. Acrescente as ervas finas e bata novamente para incorporar.
4. Transfira a tapenade para uma tigela e sirva com pães, torradas, ou outros aperitivos de sua preferência.