1kg de polvo (tentáculos)
200 gramas de batata bolinha cozida
Sal, páprica defumada e pimenta do reino à gosto
Alecrim fresco
Salsinha picada
100 ml de azeite de oliva extravirgem Vale Fértil
Azeitonas Premium Arauco Vale Fértil

1. O primeiro passo é levar o polvo coberto com o próprio caldo ao forno a 180 graus por 40 minutos mais ou menos. Essa é uma ótima dica para você que tem receio de perder o ponto de maciez do polvo.
2. Enquanto isso, cozinhe 200g de batatas até que elas fiquem macias.
3. Após o cozimento, transfira elas para uma assadeira e dê um murro em cada uma, pode ser com a mão ou com um copinho. Aproveite e tempere-as com um pouco de sal.
4. Com o polvo já assado, corte os tentáculos e tire as pontas. Vá acomodando-os um a um em cima das batatas.
5. Tempere tudo com páprica defumada, pimenta do reino, uma pitada de sal, alecrim e salsinha a gosto.
6. Vamos colocar também as azeitonas Arauco da Vale Fértil, elas tem um sabor intenso e frutado que harmoniza super bem com frutos do mar.
7. Regue com bastante azeite de oliva extravirgem e levar ao forno novamente por mais alguns minutos. Esse processo serve para que todos os sabores se juntem e tudo fique delicioso.
8. Depois é só tirar do forno e servir essa maravilha. É experimentar e se apaixonar.

300g de água
400g de farinha de trigo branca
2,5g de fermento biológico seco
7g de sal
20g de azeite de oliva extravirgem Vale Fértil
80g de azeitonas pretas fatiadas Vale Fértil

1. Comece misturando em um recipiente a água, 3 colheres de azeite de oliva, o fermento, a farinha de trigo peneirada e o sal. Mexa bem até tudo se juntar e deixe descansar por 15 minutos.
2. Após o descanso, molhe suas mãos e faça dobras na massa delicadamente, das bordas para o centro. Deixe descansar até que ela dobre de tamanho.
3. Enquanto a massa descansa, separe as azeitonas pretas fatiadas da Vale Fértil e seque-as bem com papel toalha para que não manchem a massa, esse passo é bem importante, então não deixe de fazê-lo.
4. Depois desse tempo, borrife um pouco de água na bancada, coloque a massa e vá abrindo com cuidado. Adicione as azeitonas e o alecrim fresco. Agora vá dobrando a massa para que o recheio fique todo dentro.
5. Coloque a massa em uma assadeira com papel manteiga, borrife umas gotas de água e por fim, polvilhe farinha. Agora deixe ela paradinha por mais uns minutos.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 230 graus por 15 minutos ou até que a ciabatta esteja dourada.
7. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e elas já estão prontas!

Tapenade de tomate seco com azeitonas:
1/2 xícara de amêndoas em lascas
1 colher de chá de manjericão seco
1/3 de colher de chá de pimenta calabresa
Uma pitada de sal
1 colher de sopa de alcaparras Vale Fértil
1/2 xícara de tomates secos Vale Fértil
1/3 de xícara de azeite de oliva extravirgem Vale Fértil
1/2 xícara de azeitonas verdes sem caroço Vale Fértil
1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço Vale Fértil

Patê de azeitonas:
1 xícara de requeijão ou creme de ricota
Raspas de limão
Sal a gosto
Azeitonas recheadas com alho Vale Fértil
Azeite de oliva extravirgem Vale Fértil

Tapenade de tomate seco com azeitonas:

• Bata tudo no mixer até obter uma mistura homogênea, mas sem virar uma pasta.

Patê de azeitonas:

• Coloque todos os ingredientes no processador até obter uma pastinha cremosa e bem misturada.

200 g de linguiça calabresa fininha
200 g de bacon
2 cebolas roxas
2 cenouras
1 dente de alho
1,2kg de matambre
30ml de vinagre de vinho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
250g de queijo mussarela fatiado
1,5L de caldo de carne
Azeite de oliva extravirgem a gosto Vale Fértil
Azeitonas pretas fatiadas Vale Fértil

1. O primeiro passo é temperar o matambre. Abra a manta, coloque o sal, a pimenta do reino e o vinagre de vinho por toda a superfície. Faça isso dos dois lados.
2. Numa frigideira, refogue a cebola e a cenoura por alguns minutos e depois coloque o bacon. Por último, coloque o alho picadinho para refogar junto e reserve tudo isso.
3. Agora, vamos para a montagem! Abra o matambre e venha colocando as fatias de muçarela por cima da carne, os pedaços de linguiça cortadas ao meio, intercalando uma a uma, e depois o refogado de legumes com bacon. Tempere tudo isso com um pouco de sal e finalize com as deliciosas azeitonas pretas fatiadas da Vale Fértil.
4. Enrole o matambre como se fosse um rocambole, vá apertando para que ele fique bem firme e amarre com barbante para manter tudo no lugar.
5. Em uma panela de pressão bem quente, frite o matambre de todos os lados até ficar dourado. Isso vai dar um sabor incrível à carne! Depois disso, cubra o matambre até a metade com caldo de carne. Tampe e deixe cozinhar por 40 minutos depois que a pressão começar.
6. Quando estiver pronto, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. A carne vai estar super macia e suculenta!
7. Para finalizar, coloque essa delícia numa assadeira, pincele um pouco de azeite de oliva Vale Fértil por cima e leve ao forno bem quente a 220°C por uns 15 minutos para dourar ainda mais. Tá pronto! Agora é só retirar do forno, cortar em fatias e servir esse Matambre Recheado maravilhoso. Garanto que todos vão adorar!

Palmito açaí Vale Fértil
Aspargo branco Vale Fértil
Azeitona Azapa Vale Fértil
Azeitona Arauco Vale Fértil
Páprica defumada
Pimenta do reino
Salsinha picada
Alecrim
Azeite de oliva
Creme de ricota
Queijo mussarela em pedaço
Grissine

1. Comece marinando as azeitonas Arauco e Azapa com bastante azeite de oliva, páprica defumada, pimenta do reino, salsinha picada e alecrim. Mexa bem e reserve.
2. Para a montagem, espalhe creme de ricota no centro da tábua e vá adicionando os ingredientes ao redor. Use aspargos brancos e palmito açaí da Vale Fértil, palitos de mussarela e grissine.
3. Por último, coloque as azeitonas marinadas em cima do creme de ricota e sirva essa delícia!

1 gomo de linguiça calabresa
80g de bacon
1 costela com osso em ripas
250g de lombo suíno cortado em cubos
2 xícaras de grão-de-bico pré-cozido
3,5 litros de água
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola
4 dentes de alho
2 tomates
1 cenoura
2 talos de salsão
2 batatas
300g de tomate triturado da Vale Fértil ou 1 lata de tomate pelado da Vale Fértil
½ maço de salsinha
½ maço de cebolinha
1 pimenta dedo-de-moça
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeitonas Gordal Vale Fértil

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a linguiça calabresa e o bacon. Acrescente a costela e o lombo suíno em cubos, dourando-os bem. Reserve.
2. Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, a cenoura, os talos de salsão e os tomates cortados em cubos até que fiquem macios. Adicione as batatas cortadas em cubos pequenos e continue refogando por mais alguns minutos.
3. Volte as carnes reservadas para a panela. Adicione o grão-de-bico pré-cozido, o tomate triturado ou pelado da Vale Fértil, a pimenta dedo-de-moça inteira (para dar sabor sem deixar muito picante) e as folhas de louro. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
4. Cubra os ingredientes com água fervente até que todos estejam submersos. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, ou até que todos os ingredientes estejam macios e o caldo esteja bem apurado.
5. Finalize o prato adicionando as azeitonas Gordal Vale Fértil, a salsinha picada e a cebolinha. Regue com um fio de azeite de oliva extravirgem Vale Fértil para realçar os sabores.
6. Sirva o Puchero bem quente e desfrute dessa delícia de inverno, acompanhado de pão fresco para mergulhar no caldo.

6 ovos
1 colher de sopa de farinha
Sal e pimenta do reino
1/2 cebola picada
1 tomate picado
Meio pimentão amarelo picado
Folhas de espinafre
Azeitonas Premium Arauco Vale Fértil
Azeite de oliva extravirgem Vale Fértil

1. Em uma tigela, misture os ovos, a farinha de trigo, o sal e a pimenta e reserve.
2. Em uma frigideira, refogue a cebola, o tomate, o espinafre e o pimentão amarelo com um fio de azeite.
3. Asse a mistura de ovo em uma frigideira no fogão ou em uma forma no forno e adicione lascas de azeitonas Premium Arauco da Vale Fértil. Nessa hora, é importante que a massa fique fina e grande.
4. Quando a massa de ovos estiver pronta, adicione o refogado de legumes por cima e enrole.
5. Corte em pedaços menores e está pronto.

Queijo camembert ou brie – 125g
Baguete – 1 peça
Alho – 2 dentes
Tomates em rama
Orégano, manjericão
Azeite de oliva extravirgem Vale Fértil
Alecrim – 1 raminho.
Azeitonas Gordal sem caroço
Amêndoa defumada

1. Comece forrando uma forma com papel manteiga e adicione um fio de azeite de oliva, alecrim e uma pitada de sal. Coloque o queijo camembert no centro da forma e faça vincos na parte superior. Em seguida, adicione uma lâmina de alho em cada vinco.
2. Coloque fatias de baguete em torno do queijo.
3. Agora recheie as azeitonas gordal com amêndoa defumada e coloque em cima das fatias de baguete.
4. Por último, coloque tomatinhos em rama até preencher todo o espaço da forma. Finalize com bastante alecrim, sal e azeite de oliva por cima de tudo.
5. Leve ao forno por 10 minutos a 180ºC. Assim que estiver pronto, é só servir com um bom vinho tinto.

1 pacote de massa filo
Cerca de 10 fatias de queijo tipo camembert
Tomate seco Vale Fértil cortado em fatias
Azeitonas Premium Gordal sem caroço Vale Fértil
Azeite de oliva extravirgem Vale Fértil
3 ovos
200 ml de nata ou creme de leite fresco
Sal e pimenta a gosto
Folhas frescas de tomilho

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus por cerca de 15 minutos.
   Use as folhas de massa filo duas a duas para fazer os acordeões.
2. Coloque as massas dobradas sobre si mesmas em uma assadeira e quando tiver todas pinte com o azeite do tomate seco.
3. Corte o queijo, as lascas das azeitonas e o tomate seco para que caibam entre os papeis de massa.
4. Agora alterne as fatias de queijo com as azeitonas e o tomate seco dentro das dobras, para que fiquem bem distribuídas por todo o bolo.
5. Quebre e bata os três ovos, misture com o creme de leite fresco, acrescente sal e pimenta a seu gosto e despeje esse líquido espalhando sobre a torta, para que fique bem impregnado.
6. Asse a 180 graus por cerca de 20 minutos ou até ver que a mistura líquida esteja bem firme e a massa bem dourada.
7. Retire do forno e sirva essa delícia!

1 rolo de massa folhada
4 ovos
300g de ricota
200g de requeijão cremoso
Sal a gosto
Azeitonas verdes sem caroço Vale Fértil
Azeitonas Premium Manzanilla Vale Fértil
Pimentão vermelho
Cenoura
Orégano

1. Forre uma forma com a massa folhada. Faça furos delicados com um garfo e asse no forno pré aquecido a 180°C por 10 minutos e retire.
2. Bata no liquidificador os ovos, a ricota, o requeijão cremoso e o sal.
3. Despeje sobre a massa e decore com azeitonas, pedaços de pimentão vermelho, tiras finas de cenoura e orégano.
4. Asse até dourar.

Ingredientes da salada:
1 xícara de quinoa cozida (100 gramas por 7 minutos)
1 pepino picado em 4 pedaços
1 avocado picado (ou 1/2 abacate)
1 tomate picado sem as sementes
1/4 cebola roxa picada (deixar de molho na água gelada para tirar o ardido)
1/4 xícara de azeitona preta fatiada
1/4 xícara de salsinha picada
50g de queijo feta

Ingredientes do molho:
1 c. de sopa de limão espremido
3 c. de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta do reino a gosto (usei 1/2 colher de chá)

1. Misturar todos os ingredientes picados.
2. Para o molho, misture todos os ingredientes em um potinho e despeje sobre a salada.

3 batatas médias
3 ovos cozidos
Folhas de alface manteiga ou baby
Azeitonas Azapa Premium Vale Fértil
Cheiro verde

MOLHO:
150 g de queijo fresco
8 bolachas água e sal
1 fatia fina de cebola
100 ml de leite
2 pimentas dedo-de-moça amarela a gosto
Sal a gosto

1 – Cozinhe as batatas e os ovos. Deixe esfriar e corte as batatas em rodelas e os ovos ao meio.
2 – Em um refratário, distribua as folhas de alface, coloque as batatas e os ovos por cima.

MOLHO:
1- Tire as sementes das pimentas dedo-de-moça e salteie na frigideira com a cebola. Corte em pedaços menores e leve ao liquidificador junto com o queijo, a cebola, o leite e o sal. Bata até que todos os ingredientes fiquem líquidos.
2 – Por último, quebre as bolachas e vá adicionando no liquidificador até que a mistura obtenha uma textura semelhante à de um ketchup.
3 – Regue o molho por cima das batatas. Finalize com Azeitonas Azapa Premium da Vale Fértil e salpique um pouco de cheiro verde.

MOLHO:

Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de zatar
Sal a gosto

SALADA:

3 pães pita assados
2 pepinos japoneses
3 tomates
2 rabanetes
3 maços de mini alface romana
Azeitonas Premium Gordal Vale Fértil
½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem Vale Fértil
Sementes de romã a gosto

1. Pique 2 pepinos japoneses em meia lua, fatie 2 rabanetes e pique bem 3 tomates sem as sementes. Adicione esses ingredientes às folhas verdes e reserve.
2. Para o molho, utilize o suco de meio limão expremido, 2 colheres de sopa de zatar e sal a gosto. Incorpore esse molho na salada e mexa bem.
3. Acrescente sementes de romã e pedaços de pão pita assado.
4. Finalize adicionando as deliciosas Azeitonas Gordal Premium da Vale Fértil e sirva com bastante azeite de oliva e mais sementes de romã se achar necessário.

MASSA:
– 500 g (4 xícaras) de farinha de trigo
– 10 g (½ colher de sopa) de sal
– 240 g (1 xícara) de água
– 80g de azeite de oliva extravirgem Vale Fértil

RECHEIO:
– 250 g (1⅓ xícaras) de batata cozida
– 25g (1¾ colher de sopa) de azeite
– 500 g de carne moída
– 10g (½ colher de sopa) de sal
– Pimenta do reino a gosto
– 50g (¼ xícaras) de azeite de oliva extravirgem Vale Fértil
– 200g (1 unidade) de cebola
– ½ colher de chá de cominho
– ½ colher de chá de páprica doce
– 100g (⅔ xícara) de azeitonas verdes fatiadas Vale Fértil
– 80g (½ xícara) de uva passa Vale Fértil
– Salsinha a gosto

MASSA:

1. Em uma panela, adicione 240g de água e 10g de sal. Ligue em fogo médio e espere até dissolver o sal. Não precisa ferver, só amornar um pouco. Desligue o fogo e adicione 80g de azeite de oliva extravirgem.
2. Coloque 500g de farinha de trigo em uma tigela grande. Faça uma cavidade no centro e adicione a mistura de água com gordura ainda quente. Mexa com uma colher até onde conseguir, e quando esfriar, pode misturar com as mãos. Não precisa sovar a massa, apenas incorporar a farinha até que não fique nenhum gruminho seco. Modele a massa em uma bolinha, embrulhe em plástico filme e reserve na geladeira por no mínimo 1 hora. Enquanto isso, prepare o recheio.
3. Depois que a massa estiver descansada, a textura estará mais elástica, no ponto ideal para manusear. Separa a massa em pedaços menores para abrir.
4. Comece apertando com a ponta dos dedos, polvilhe um pouco de farinha sobre a mesa e na massa, e com um rolo, comece a abrir no sentido do comprimento, sempre do centro para as bordas. Vire a massa e repita o processo até que ela fique bem fina, com aproximadamente 3mm de espessura.
5. Utilize um aro ou prato com 12cm de diâmetro para fazer os círculos de empanada. Coloque os discos em um recipiente com tampa e deixe descansar mais alguns minutos.

RECHEIO:

1. Cozinhe 250g de batata cortada em cubinhos bem pequenos com uma pitada de sal. Ela deve ficar bem molinha, mas sem desmanchar. Reserve as batatas na geladeira após o cozimento.
2. Aqueça uma frigideira grande, adicione um fio de azeite de oliva extravirgem e refogue 500g de carne moída da sua preferência. Quando a carne começar a grelhar, adicione sal e misture bem. Depois transfira para uma tigela.
3. Na mesma frigideira, adicione mais azeite de oliva e refogue 200g de cebola cortada em cubinhos, tempere com sal e mexa até a cebola ficar transparente. Adicione o cominho e a páprica doce. Misture bem e adicione a carne que reservamos.
4. Se a carne estiver seca, acrescente 1 ou 2 colheres de água do cozimento das batatas.
5. Finalize com salsinha a gosto. Transfira o recheio para uma vasilha rasa, tampe e reserve na geladeira.
6. Cozinhe 2 ovos e reserve na geladeira separadamente do restante do recheio.
7. Depois de aproximadamente 1 hora, retire os ingredientes da geladeira e misture as batatas, as uvas passas  e a salsinha na carne. Isso serve para que elas não peguem a cor da carne.

MONTAGEM:

1. Dê uma leve esticada na massa e posicione na palma da mão. Acrescente 2 colheres generosas de recheio. Depois adicione as azeitonas e uma fatia do ovo cozido.
2. Feche a massa a partir de cima e depois nas laterais. Aperte bem para que essa parte fique bem fininha.
3. Depois disso, modele as bordas das empanadas para fechá-las bem.
4. Coloque-as em uma assadeira, pincele uma gema de ovo batida em cima de todas as empanadas. Finalize fazendo 2 furos com garfo em cima de cada empanada para que solte o ar.
5. Asse em 250ºC com o gratinador desligado por aproximadamente 25 minutos ou até que as bordas das empanadas fiquem douradinhas.
6. Agora é só servir e aproveitar.

1 fatia de queijo provolone com aproximadamente 2cm de espessura
100g de tomate cereja
250ml de azeite de oliva extravirgem Vale Fértil
1 dente de alho grande com a casca
1 raminho de alecrim
1 e 1/2 colher de sopa de folhas de orégano frescas
Azeitonas pretas sem caroço Vale Fértil

Tomate confitado:
1. Coloque os tomatinhos em uma assadeira pequena com um dente de alho e as ervas finas. Cubra com azeite de oliva Vale Fértil e leve ao forno até que cozinhe bem.

Queijo provolone:
1. Deixe a fatia de queijo provolone na geladeira descoberto por aproximadamente 4 horas para que crie uma casca mais firme e o queijo não derreta com muita facilidade.
2. Em uma frigideira, aqueça um pouco do azeite dos tomates confitados e coloque o queijo provolone. Mantenha na frigideira até que fique bem dourado dos dois lados.
3. Sirva o queijo em um prato, adicione os tomates confitados e finalize com azeitonas pretas Vale Fértil.
4. Essa é uma receita super fácil que eu garanto que vai elevar o nível dos seus churrascos. Depois me conta aqui nos comentários o que você achou.

6 medalhões de mignon com espessura de 2 dedos aproximadamente
50g de manteiga
1 colher de azeite de oliva extravirgem Vale Fértil
150g de azeitonas verdes com caroço Vale Fértil – varietal changlot
1/2 copo de vinho branco
Tomilho e alecrim
Sal e pimenta do reino a gosto

1. Tempere os medalhões com sal e pimenta. Aqueça bem uma frigideira. Coloque metade da manteiga e o azeite juntamente com as ervas frescas. Sele os medalhões de 2 a 3 minutos de cada lado. Reserve.
2. Na mesma frigideira acrescente o vinho branco, o restante da manteiga e as azeitonas e deixe deglaçar. Apure até o vinho evaporar um pouco e também engrossar levemente.
3. Volte com os medalhões no molho e sirva em seguida.

1 queijo feta
Azeitonas verdes Manzanilla Premium Vale Fértil
Azeitonas pretas sem caroço (Manzanilla Preta) Vale Fértil
Azeitonas pretas Azapa Vale Fértil
Azeitonas Portuguesas Vale Fértil
Tempero chimichurri
Azeite de Oliva Extravirgem Vale Fértil

1. Doure o queijo feta com um maçarico ou leve-o ao forno por alguns minutos até que ele pegue cor.
2. Em um recipiente, misture o mix de azeitonas com o chimichurri e bastante azeite de oliva extravirgem.
3. Posicione o queijo ao centro do prato e finalize com ervas finas da sua preferência.
4. Sirva o queijo feta com o mix temperado e pedaços de pão rústico.

½ cebola branca
½ cenoura
Pepino cornichon Vale Fértil (4 ou 5 unidades)
3 colheres de azeitonas verdes fatiadas Vale Fértil
1 colher de alcaparras Vale Fértil
Cebolinha a gosto
Suco de meio limão
3 colheres de maionese

1. Comece picando meia cebola e metade de uma cenoura em pedaços bem pequenos.
2. Agora é hora de trazer todo o sabor desse molho com os ingredientes da Vale Fértil! Pique 4 ou 5 unidades de pepino cornichon, 3 colheres bem cheias de azeitonas verdes fatiadas e aproximadamente 1 colher de alcaparras.
3. Por fim, pique cebolinha a gosto e reserve o suco de meio limão.
4. Agora é só juntar todos os ingredientes e finalizar com 3 colheres de maionese.
5. Mexa bem e sirva com os seus petiscos preferidos, você vai amar.

3 folhas de massa folhada
2 tomates
1/2 cebola branca
160g de Azeitonas Pretas Vale Fértil
Sal e pimenta do reino a gosto
Folhas de manjericão
Molho pesto

Molho de tomate com Azeitonas:

1 – Comece picando os tomates, a cebola e as azeitonas pretas Vale Fértil em pequenos cubos.
2 – Em uma frigideira, refogue a cebola e os tomates com folhas de manjericão, sal, pimenta do reino a gosto e um pouco de água.
3 – Agora é hora das Azeitonas da Vale Fértil. Adicione-as ao molho, corrija a água e o sal se necessário e deixe ferver até que o molho reduza bem.

Montagem da massa:

1 – Abra uma folha de massa folhada. Na primeira camada, espalhe o molho pesto por toda a superfície e coloque outra da massa por cima.
2 – Na segunda camada, adicione o molho de tomate que preparamos anteriormente e cubra com mais uma camada.
3 – Finalize com queijo parmesão ralado e leve ao forno a 180°C por 15 minutos ou até que as tirinhas fiquem douradas.
4 – Agora é só servir com um molho da sua preferência.

1 pepino grande
1 peça de queijo camembert
Sal e pimenta a gosto
Azeitonas pretas fatiadas Vale Fértil
Azeite de Oliva Extravirgem Vale Fértil
Queijo parmesão (opcional)

1. Comece fatiando o pepino em lâminas finas no sentido do comprimento e posicione-os da forma como está no vídeo. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e coloque o queijo camembert no meio dos pepinos e feche com palitinhos.
2. Coloque em uma assadeira, regue com um fio de azeite de Oliva Extravirgem Vale Fértil e finalize com mais um pouco de sal e queijo parmesão por cima.
3. Leve para assar em 220°C por 15 minutos ou até que fique dourado.
4. Enquanto isso, vamos preparar um molho simples e delicioso com as Azeitonas Pretas Fatiadas da Vale Fértil. É só picar bem as azeitonas e acrescentar o nosso azeite de oliva.
5. Agora é hora de empratar! Escolha um prato bonito, coloque o queijo no centro e despeje o molho de azeitonas por cima. Está pronto!

500g de camarões limpos
150g de cebola
50g de milho cozido
50g de ervilha cozida
50g de azeitonas verdes fatiadas Vale Fértil
20g de extrato de tomate
600ml de caldo de camarão (ou legumes)
300g de farinha de milho flocão [MOLHADINHO]
450g de farinha de milho flocão [SEQUINHO]
Tomates cereja e azeitonas premium @vale_fertil para decorar
Sal, pimenta do reino e salsinha a gosto

1. Prepare o caldo de camarão. O vídeo está na aba “Guias” > “Molhos e Ingredientes” (veja o 1o vídeo fixado no meu perfil para aprender como acessar.
2. Refogue os camarões por 02min em fogo alto e reserve. Refogue a cebola por 03min.
3. Adicione milho, ervilhas, ovos cozidos picados, extrato de tomate, azeitonas e salsinha. Misture bem.
4. Adicione o caldo e levante fervura. Corrija o sal. Adicione os camarões e desligue o fogo.
5. Adicione a farinha de milho de uma só vez e misture bem para cozimento por igual. Deixe hidratar por 10min.
6. Unte uma forma de pudim, preencha o fundo de cuscuz e decore as laterais com ovos cozidos, salsinha e camarões. Preencha o restante da forma e deixe esfriar antes de desenformar. Decore o prato para servir e bom apetite!

   ⏱️ Tempo de preparo: 45min
   🥘 Rendimento: 08 porções

2 folhas de massa folhada
120g de cream cheese
Azeitonas verdes sem caroço Vale Fértil
Azeitonas recheadas com pimentão Vale Fértil
Azeitonas pretas fatiadas Vale Fértil
1 ovo
30g de queijo brie
150g de cebola
400g de tomate pelado

1. Comece recheando duas folhas de massa folhada com cream cheese.
2. Demarque os quadradinhos na massa e faça uma pequena cavidade em cada um para colocarmos o recheio. Depois disso, faça buraquinhos com uma garfo e pincele uma gema de ovo.
3. Agora é hora das deliciosas azeitonas Vale Fértil. Aqui usamos azeitonas verdes sem caroço, azeitonas pretas bem picadinhas, azeitonas recheadas com pimentão e finalizamos com pedaços de queijo brie.
4. Asse por 15 minutos à 180°C ou até que ela fique douradinha.
5. Retire do forno, separe os quadradinhos e experimente servir com um molho pesto. Você vai amar!

04 bifes (600g) de coxão duro
150g de cenoura
50g de parmesão
30g de alho
50g de Azeitonas Verdes Fatiadas Vale Fértil
30g de salsinha
150g de cebola
400g de tomate pelado

1. Misture o alho, salsinha, parmesão e azeitonas até formar uma massinha.
2. Retire a gordura dos bifes e utilize o martelo para ficarem mais finos e maiores (ou peça para o açougueiro fazer isso). Recheie as carnes com a massinha e cenoura e feche em formato de “trouxinha” com o auxílio de palitos de dentes – DICA: você pode fazer “a rolê” se preferir.
3. Em uma panela que possa ir ao forno, doure bem as bracciolas e reserve. Deglaceie a panela com a cebola, adicione tomate pelado e retorne as carnes. Asse no forno tampado a 180º por 02h.
4. O “caldo” resultante ficará bem espesso. Se preferir, pode diluir em um pouco de água (para comer com macarrão, por exemplo).

   ⏱️ Tempo de preparo: 2h30
   🥘 Rendimento: 04 porções

2 abobrinhas verdes
6 ovos
Azeitona Azapa Premium Vale Fértil
Queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto

1. Comece fazendo finas fatias de abobrinha. Depois coloque duas dessas fatias em cada uma das forminhas de cupcake e acrescente 1 ovo em cada. Tempere com sal.
2. Faça lâminas de Azeitona Azapa Premium Vale Fértil e adicione no recheio.
3. Coloque queijo parmesão ralado em todas elas, finalize com pimenta do reino a gosto e asse a 180°C por aproximadamente 20 minutos.
4. Agora é só servir e aproveitar essa delícia!

Azeitonas recheadas com alho Vale Fértil
¾ xícara de farinha de trigo para a massa
¼ xícara de farinha de trigo para empanar
½ xícara de água
1 xícara de farinha panko para empanar
Óleo para fritar

1. Misture 3/4 de xícara de farinha de trigo com a água e uma pitada de sal para fazer a massa. Deixe bem grosso.
2. Empane as azeitonas com 1/4 de xícara de farinha de trigo, depois na massa e depois na farinha panko.
3. Em uma panela pequena, leve o azeite ao fogo alto. Cerca de 180°C.
4. Adicione cuidadosamente as azeitonas e frite por alguns minutos até dourar.
5. Sirva com seu molho preferido e aproveite!

(Poolish)
100g de farinha de trigo
100g de água
3g de fermento biológico seco
(Pão)
80g de água
200g de farinha de trigo
5g de sal
100g de azeitonas pretas fatiadas Vale Fértil
20g de azeite de oliva
Suco de 1 limão siciliano

1. Na noite anterior, misture os ingredientes do poolish e deixe tampado na geladeira por 12hrs. Misture as azeitonas, azeite e limão siciliano (opcional) e deixe marinando no mesmo tempo.
2. Dilua o poolish em água, adicione a farinha e bata/sove. Adicione o sal e sove bem até ficar em ponto de véu (como no vídeo). Adicione as azeitonas e azeite e misture bem na massa (pode fazer esta etapa na mão, se estiver com batedeira).
3. Deixe repousar 30min, e faça dobras na massa. Repita mais uma vez o processo, e então deixe fermentar até dobrar de tamanho.
4. Modele a massa e deixe repousar mais 15min.
5. Em uma panela de ferro ou forma, coloque a massa e escarifique. Asse a 240° por 25min + 210° por 20min destampada. Espere 20min (se conseguir) para cortar!

   ⏱️ Tempo de preparo: 12hrs + 06hrs
   🥘 Rendimento: 06 porções

(Massa)
150g de amido de milho
120g de farinha de trigo
3 ovos
12g de fermento químico em pó
50g de parmesão
500ml de leite
250g de óleo vegetal

(Recheio)
100g de cebola
20g dentes de alho
1kg de sobrecoxa de frango cozido (sem pele e osso)
150g de milho
50g de azeitonas pretas fatiadas Vale Fértil
290g de tomate pelado Vale Fértil
200g de creme de leite
Sal, pimenta páprica picante e cheiro verde a gosto.

1. Para a massa, misture todos os ingredientes e bata no liquidificador. Reserve
2. Em uma panela, refogue cebola e alho. Adicione o frango e milho e refogue bem. Adicione os tomates e cozinhe por 5min.
3. Desligue o fogo, adicione as azeitonas, creme de leite e cheiro verde e misture bem.
4. Misture a massa com o recheio, coloque em uma forma e asse a 180° por uma hora.

   ⏱️ Tempo de preparo: 1:30hr
   🥘 Rendimento: 12 porções

Pão tipo tortilha
200g carne moída
1/2 cebola picada
Sal e Pimenta a gosto
2 fatias de queijo prato
Alface americana
Azeite de Oliva Extravirgem Vale Fértil

Molho:
1 colher de ketchup
1 colher de maionese
1 colher de mostarda
50g de Azeitonas verdes fatiadas Vale Fértil

1. Comece temperando a carne moída com sal e pimenta a gosto.
2. Espalhe a carne moída por toda a superfície da tortilha, deixando uma camada fina e acrescente cebola picada por cima.
3. Em uma frigideira, sele bem os dois lados da tortilha. Coloque 1 fatia de queijo cheddar e deixe derreter.
4. Tire a tortilha da frigideira e reserve enquanto prepara o molho.
5. Para o molho, misture 1 colher de ketchup, 1 colher de mostarda e 1 colher de maionese. Pique 50g de azeitonas verdes fatiadas e incorpore ao molho.
6. Fatie uma porção de alface americana e coloque nas tortilhas.
7. Adicione nosso molho com azeitonas e está pronto! Agora é só aproveitar.

200g de bacon
300g de linguiça toscana
4 ovos
200g de farinha de milho flocão
50g de manteiga
30g de uvas passas
50g de azeitonas pretas Vale Fértil
Sal e pimenta a gosto

1. Em uma panela grande, frite o bacon e reserve. Adicione a linguiça sem a tripa e frite bem. Adicione os ovos e faça um ovo mexido.
2. Adicione a farinha umedecida, a manteiga e as azeitonas picadas. Misture bem, corrija sal e pimenta e sirva quentinha!

   ⏱️ Tempo de preparo: 15min
   🥘 Rendimento: 04 porções

4 fatias de bife
Sal e pimenta
Mostarda
Queijo parmesão
50g Azeitonas verdes fatiadas Vale Fértil
Rúcula baby
1/2 xícara de vinho
1 colher de shoyu
1 colher de mel
Azeite de oliva

1. Em uma tábua, espalhe todos os pedaços de bife formando um retângulo.
2. Tempere com sal, pimenta e espalhe a mostarda por toda a superfície.
3. Acrescente lascas de queijo parmesão, azeitonas fatiadas Vale Fértil e rúcula.
4. Enrole os pedaços de bife, prenda com barbantes e corte-o em pedaços menores.
5. Coloque os pedaços em uma frigideira com azeite de oliva. Sele bem em todos os lados.
6. Quando estiverem dourados, acrescente um pouco de água para soltar o fundinho da panela. Acrescente meia xícara de vinho, 1 colher de mel e 1 colher de shoyu, misture tudo e tampe a panela por alguns minutos até o molho reduzir.
7. Retire a carne da frigideira e sirva com o molho.

6 tomates italianos
1/2 cebola fatiada
Azeitonas sem caroço Vale Fértil
1 ovo cozido
1 lata de atum com óleo
Sal e pimenta a gosto
Azeite de oliva extravirgem

1. Retire a casca de 4 tomates e pique-os em cubinhos e reserve em uma tigela.
2. Acrescente 2 tomates ralados sem casca, meia cebola fatiada e o ovo cozido em cortado em cubinhos. Adicione também as azeitonas sem caroço Vale Fértil.
3. Misture tudo e acrescente o atum sem o óleo.
4. Finalize com sal, pimenta e azeite de oliva.

500g de macarrão cozido
100g de cebola
100g de cenoura
3 ovos cozidos
Salsinha e cebolinha a gosto
1 gema de ovo
1 limão
100g de maionese
50g de Azeitonas Verdes sem Caroço Vale Fértil
Sal e pimenta a gosto

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande.
2. Misture a gema, limão, maionese e uma colher da água da azeitona. Bata até formar a consistência de maionese novamente. Adicione aos ingredientes e misture.
3. Leve à geladeira para gelar, e sirva fresquinho!

   ⏱️ Tempo de preparo: 15min
   🥘 Rendimento: 04 porções

1 maço de rúcula
1 maço de manjericão fresco
160g de azeitonas verdes fatiadas Vale Fértil
1 colher de sopa de alcaparras
1 dente de alho
Azeite de oliva extravirgem
Suco de meio limão
Carpaccio
Azeitonas Premium Manzanilla Vale Fértil (para acompanhar)
Pão rústico (para acompanhar)

1. Em um mixer, adicione a rúcula, o manjericão fresco, as azeitonas, a alcaparra, o alho, azeite de oliva extravirgem e suco de meio limão. Triture bem até que fique com uma consistência de molho com pedacinhos pequenos de azeitona.
2. Em uma tábua, distribua as fatias de carpaccio em círculo.
3. Despeje o molho de azeitonas em cima do carpaccio. Regue com bastante azeite de oliva extravirgem e acerte o sal.
4. Sirva com Azeitonas Premium Manzanilla Vale Fértil e fatias de pão rústico.

250g Azeite de Oliva Extravirgem Clássico Argentino Vale Fértil
2 ovos
1 xícara leite
170g de iogurte natural
200g açúcar
312g farinha de trigo
1 colher sopa de fermento
1 colher sobremesa de sal
Raspas de 2 laranjas
Raspas de 1 limão

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com azeite e farinha de trigo.
2. Misture todos os ingredientes secos em um recipiente e reserve.
3. Em outra vasilha, misture o azeite, a xícara de leite e o iogurte natural com um fouet até ficar bem homogêneo.
4. Depois acrescente os ovos e as raspas de limão e laranja e misture.
5. Vá adicionando os ingredientes secos à essa mistura aos poucos.
6. Despeje a massa na forma untada e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até a faca sair limpa do centro do bolo.
7. Quando estiver pronto, polvilhe açúcar de confeiteiro no bolo.

300gr grão-de-bico cozido
1 de berinjela
1 cabeça de alho
1/2u suco de limão
1 colher de sopa de tahini
1 colher de sopa de páprica doce
1 colher de sopa de cominho
Sal e pimenta
Tomate seco Vale Fértil
Azeitonas Pretas Azapa Vale Fértil
Azeite de Oliva Extravirgem Vale Fértil

1. Em uma assadeira, coloque a beringela e a cabeça de alho. Asse por 40 minutos a 200 graus.
2. Após estarem cozidas, deixe-as esfriarem, descasque e reserve.
3. Em um liquidificador, adicione a beringela assada, o alho, o suco de limão, o tahine e temperos e triture bem até obter uma textura bem fina e reserve.
4. Emprate o homus e adicione as azeitonas azapa cortadas em lâminas e o tomate seco. Finalize com um fio de azeite extravirgem, páprica doce, sal e pimenta a gosto.

2 pimentões vermelhos grandes ou 3 pequenos
6 dentes de alho80g de nozes sem casca
1 colher de chá de cominho
1/2 colher de chá de páprica defumada
1/4 colher de chá de pimenta calabresa
Azeite de Oliva Extravirgem
Suco de meio limão
Sal e pimenta a gosto
Rúcula baby
Azeitonas recheadas com Pimentão Vale Fértil
Pão rústico

1. Em uma assadeira, coloque os 3 pimentões e os dentes de alho com um fio de Azeite de Oliva e asse por 15 minutos. Depois disso, vire os pimentões e asse por mais 15 minutos.
2. Espere esfriar, descasque os pimentões e os alhos e coloque em um liquidificador com os temperos, as nozes, azeite de oliva, suco de limão e sal e pimenta a gosto. Triture até obter um creme homogêneo.
3. Emprate o creme e finalize com lâminas de azeitonas recheadas com pimentão Vale Fértil e rúcula baby.

200g de azeitonas pretas sem caroço
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de alcaparras
2 colheres de sopa de suco de limão
1/4 xícara de azeite de oliva extravirgem
1 colher de sopa de ervas finas (opcional)

1. Coloque as azeitonas, alcaparras e alho picado em um processador de alimentos e pulse até formar uma massa grossa.
2. Adicione o suco de limão e o azeite de oliva extravirgem e bata novamente até que a mistura esteja preservada.
3. Acrescente as ervas finas e bata novamente para incorporar.
4. Transfira a tapenade para uma tigela e sirva com pães, torradas, ou outros aperitivos de sua preferência.