Receitas Vale Fértil

Abobrinha italiana
Queijo parmesão para gratinar

Recheio:
1 ricota amassada
2 potinhos de creme de ricota light
200g de muçarela ralada
1 vidro de palmito açaí Vale Fértil cortado em rodelas
Cheiro verde, orégano e sal a gosto
Azeite de oliva
Azeitonas recheadas com queijo da Vale Fértil

Molho:
1/2 cebola
2 dentes de alho
1 ou 2 latas de tomate pelado da Vale Fértil
A mesma quantidade de água
Sal, pimenta do reino e orégano
Folhas frescas de manjericão

Crouton de azeitonas:
Azeitonas Premium Azapa Vale Fértil

1. Separe as azeitonas Premium Azapa da Vale Fértil, faça um corte ao meio e retire o caroço. Coloque-as em uma fôrma de assar e vá amassando elas. A ideia é deixá-las bem finas. Leve ao forno a 220 graus por cerca de 30 minutos. Quando estiverem bem crocantes, retire do forno, deixe esfriar e depois vá picando na ponta da faca.
2. Para o molho de tomate, refogue a cebola e o alho, depois venha com tomate pelado, água, sal, pimenta, orégano e manjericão fresco.
3. Para o recheio dos canelones, combine a ricota amassada, o creme de ricota light, a muçarela ralada, e o palmito açaí cortado em rodelas.
4. Para dar um toque especial, adicione as azeitonas recheadas com queijo da Vale Fértil cortadas ao meio. Finalize com azeite de oliva, cheiro verde e um pouco de sal.
5. Agora tire as pontas da abobrinha e faça finas lâminas, depois coloque a pastinha e vá enrolando.
6. Coloque os canelones no molho de tomate. Polvilhe um pouco de queijo parmesão e salsinha por cima. Tampe e leve ao forno a 210 graus por cerca de 10 minutos, depois tire a tampa para o queijo gratinar.
7. Quando estiver pronto, retire do forno e polvilhe o crouton de azeitonas por cima de tudo.

Queijo muçarela em bastão ou barra
Olivito
Tomate cereja
Presunto
Cortador em formatos diversos
Palito de churrasco

1. Corte o queijo com os cortadores diversos.
2. Vá montando os palitinhos intercalando as azeitoninhas, os tomates cereja, o queijo e o presunto. Use a criatividade e explore diferentes formatos e tamanhos.
3. Sirva com as panquecas e os pequenos vão amar!

Para a massa:
1 ovo
25g de manteiga derretida
1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
3/4 de xícara de leite
1 colher de chá rasa de sal

Recheio:
400g de filé de frango (aprox 3 filés), temperados com sal, e Lemon Pepper (1 colher de chá rasa de cada)
Azeite de oliva extravirgem
500ml de água para cozinhar o frango
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho espremidos
250g de catupiry ou requeijão cremoso
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 punhado de ciboulette picada (ou salsinha ou cebolinha comum)
Olivito Vale Fértil

1. Em uma tigela, misture bem o ovo, a manteiga, o leite, a farinha peneirada e uma pitada de sal. Vá mexendo para garantir que a
   mistura fique homogênea, sem bolinhas. Deixe descansar por uns 30 minutos enquanto preparamos o recheio.
2. Tempere os filés de frango com os temperos de sua preferência. Aqueça uma panela de pressão e sele o frango até dourar bem. Depois, adicione um pouco de água, tampe a panela e cozinhe sob pressão por cerca de 15 minutos. Após o cozimento, retire o frango da panela e desfie.
3. Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até ficarem macios e dourados. Adicione o frango desfiado e tempere com pimenta do reino a gosto. Incorpore o requeijão cremoso, a salsinha e a cebolinha.
4. Depois disso, acrescente um pouco do caldo do cozimento e mexa bem para juntar todos os sabores.
5. E para dar aquele toque especial que as crianças vão adorar, adicione o Olivito!
6. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e despeje um pouco da massa, espalhando-a para formar uma camada fina. Cozinhe por cerca de 1 minuto de cada lado, até que a panqueca esteja levemente dourada.
7. Com tudo pronto, vamos montar a panqueca. Adicione o recheio na metade da massa e vá enrolando. Feche com 3 palitinhos com Olivitos e depois corte em 3 partes.
8. Agora é só servir essa maravilha!

Crostini com azeitonas pretas

1 xícara de goma de tapioca (pronta)
1/2 colher de páprica
1/2 colher de orégano
1/2 xícara de queijo parmesão
8 colheres de sopa de água quente
1 colher de chá de sal
Azeitonas pretas fatiadas da Vale Fértil

Patê de Cream cheese com pepino agridoce

200g de cream cheese
1 colher de mostarda
1/2 xícara de pepino agridoce Vale Fértil, picado
1 dente de alho pequeno, picado finamente
½ cebola roxa picada
2 colheres de chá de suco de limão
1 colher de sopa de cebolinha verde picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Crostini com azeitonas pretas

1. Em uma tigela, misture tapioca, o queijo parmesão ralado, a páprica, o orégano, o sal e a água quente. Misture bem até obter uma massa líquida e homogênea.
2. Finalize colocando 2 colheres de azeitonas pretas da Vale Fértil bem picadinhas, isso daqui vai dar um toque muito especial para a receita. Mexa novamente para que todos os ingredientes se incorporem.
3. Despeje a massa em uma forma untada. Espalhe por todos os cantos para que fique uma camada fina. Agora adicione mais azeitonas por toda a superfície.
4. Finalize ralando mais queijo parmesão por cima, isso vai deixar o crostini bem douradinho. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos, ou até dourar.

Patê de Cream cheese com pepino agridoce

1. Em uma tigela média, coloque o cream cheese, a cebola roxa e o alho picadinhos, um punhado de cebolinha, 2 colheres de suco de limão, sal a gosto e pimenta do reino moída.
2. Pique mais ou menos meia xícara de pepino agridoce da Vale Fértil e adicione na nossa misturinha. Coloque também 1 colher de mostarda amarela. Mexa tudo isso até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
3. Pra dar um toque ainda mais especial para esse patê, acrescente um fio de azeite de oliva e raspas de limão siciliano.

4 dentes de alho
5 fatias de queijo muçarela
1 ovo
1 xícara de farinha de tapioca
Orégano
Sal
Pimenta do reino
Queijo parmesão ralado
Azeitonas verdes fatiadas da Vale Fértil

1. Comece dourando 4 dentes de alho laminados em uma frigideira com azeite. Deixe o alho
   ficar bem douradinho e perfumado.
2. Em uma tigela, quebre 1 ovo e adicione 1 xícara de farinha de tapioca. Mexa um pouco e
   tempere com sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto. Junte 5 fatias de queijo muçarela
   cortadas em cubinhos e as deliciosas azeitonas fatiadas da Vale Fértil.
3. Misture bem todos os ingredientes e adicione o alho dourado que preparamos anteriormente.
   Mexa até que tudo esteja bem incorporado.
4. Transfira a mistura para uma forma untada com azeite e queijo ralado. Polvilhe uma
   generosa camada de queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 200°C ou
   na airfryer por 15 minutos, ou até que o topo esteja dourado e crocante.
5. Olha só como isso ficou incrível! Esses palitinhos são um sucesso aqui em casa. Eu tenho
   certeza que você vai amar.

400g de tagliatelle
Azeitonas premium Azapa Vale Fértil
1 burrata
Azeite de oliva

Para o molho:
1/2 cebola
2 dentes de alho
2 latas de tomate pelado da Vale Fértil
A mesma quantidade de água
Sal
Pimenta do reino
Orégano
Folhas frescas de manjericão

Pão de fermentação natural
1 lata de atum sólido defumado
1/2 cebola roxa
1 a 2 colheres de sopa de maionese
Rúcula a gosto
Pepino cornichon da Vale Fértil
Azeitonas Manzanilla Premium sem caroço Vale Fértil
Sal a gosto
Pimenta calabresa a gosto
Pimenta do reino a gosto
Mostarda dijon a gosto
Queijo prato a gosto
Manteiga sem sal para chapear
Azeite

1 peça de fraldinha
Sal
Pimenta do reino
200g de bacon.
1 cebola.
2 dentes de alho.
2 tomates picados sem semente.
Cheiro verde a gosto.
1 xícara de shoyu.
1 lata de tomate pelado da Vale Fértil
1 lata de cerveja
Água
Folhas de louro
Arroz
Cebolinha
Parmesão ralado
Azeitonas verdes fatiadas Vale Fértil

01) Mediterrâneas:

02 colheres de sopa de suco de limão ou laranja
200g de azeitonas Azapa
200g de azeitonas verdes Arauco Premium
06 colheres sopa de sementes de coentro
Sal marinho
01 colher de sopa de pimenta preta em grãos

02) Marroquina:

300g azeitonas verdes manzanilla
1/2 xícara de salsinha picada fresca
02 dentes de alho laminados finamente
01 colher de sopa de raspas de limão (ralar com cuidado para não chegar na parte branca)
01 colher de chá pimenta reino moída na hora
Pitada de cominho e canela

03) Recheadas com pimentão

300g de azeitonas verdes recheadas com pimentão
02 dentes de alho em lâminas finas
1/2 xícara de pimentão vermelho picadinho
01 colher de sopa tomilho
01 colher de sopa de alecrim

1 xícara de farinha trigo integral
1 xícara de farinha de trigo branca
Sal a gosto
Água morna
2 colheres de requeijão
Suco de meio limão
Queijo muçarela ou queijo de búfala
Tomate em rama cortado em rodelas
Linguiça calabresa
Orégano fresco
Manjericão fresco
1 colher de azeite de oliva extravirgem Vale Fértil
Azeitonas recheadas com salmão Vale Fértil

Lula
Suco de meio limão siliciano
Salsinha
1 dente de alho
Sal
Azeite de Oliva Extravirgem Vale Fértil
Azeitonas verdes sem caroço Vale Fértil

Massa filo
Salame hamburguês
1/4 xíc. de queijo gorgonzola
1/4 xíc. de queijo muçarela
3 col. (sopa) de requeijão
1 cabeça de alho assado
Salsinha a gosto
Pimenta a gosto
Sal a gosto
Raspas de limão
Manjericão
Azeitonas recheadas com limão da Vale Fértil

1. Comece abrindo uma folha de massa filo, passe manteiga derretida em toda a sua superfície com movimentos bem delicados. Cole outra folha de massa e repita o processo. Depois que terminar de passar a manteiga, passe a mão para colar bem as folhas.
2. Com a medida de um pratinho pequeno, demarque o formato que vai servir de base para a cestinha. Unte uma forma de cupcakes com azeite e posicione a massa ao centro com a ajuda de um copinho.
3. Vamos fazer o recheio da cestinha com 3 colheres de sopa de requeijão, ¼ de xícara de queijo muçarela ralado, ¼ de xícara de gorgonzola, e 1 cabeça de alho assado.
4. Coloque também um punhado de salsinha picada, pimenta do reino e sal a gosto. Adicione as azeitonas. Aqui estamos usando a recheada com limão da Vale Fértil, que vai dar um contraste de sabor incrível nesse prato. Pique bem essas azeitonas.
5. Para finalizar esse recheio, adicione raspas de limão. Misture bem para incorporar todos esses ingredientes e reserve.
6. Para rechear a cestinha, o primeiro passo é adicionar duas fatias de salame hamburguês em cada uma das forminhas, ou apenas 1 se o salame for mais grosso. Agora adicione uma colher da pastinha que fizemos em cada uma delas.
7. Leve ao forno por 5 minutos a 180 graus, mas fique de olho porque essa massa é bem delicada.
8. Tire do forno e finalize com mais azeitonas e folhas de manjericão.

1 maço de salsinha fresca;
10 g de orégano seco;
10 g de tomate seco (desidratado ou conserva);
1 folha de louro;
5 g de cebola desidratada;
20 g de alho;
100 ml de Azeite Argentino Extravirgem Vale Fértil;
30 ml de vinagre de maçã;
Sal e pimenta do reino a gosto;
1 kg de fraldinha.

1.  Misture todos os ingredientes do chimichurri. Corrija o sal e a pimenta-do-reino, e conserve na geladeira.

2. Umedeça os espetinhos de madeira para não queimarem, especialmente na churrasqueira.

3. Limpe a fraldinha e corte em cubos de 2 a 3 cm.

4. Monte os espetos, tempere com sal e grelhe em fogo alto.

5. Sirva com o chimichurri.

      Dica: o sabor do molho fica mais intenso quando conservado na geladeira. Ele pode ser guardado por até 1 mês.

2 pimentões vermelhos grandes
2 pimentões amarelos grandes
2 pimentões verdes grandes
2 colheres de sopa de Azeite de Oliva Extravirgem Vale Fértil
2 colheres de chá de vinagre balsâmico
1 dente de alho pequeno amassado
Sal e pimenta-do-reino
Azeitonas pretas sem caroço Vale Fértil
Folhas de manjericão fresco

1. Pré-aqueça o forno.
2. Pincele os pimentões com 1 colher de sopa do azeite e arrume-os num tabuleiro raso. Asse por cerca de 35 minutos, ou até que a pele dos pimentões esteja escurecida por igual, virando-os 3 ou 4 vezes.
3. Coloque os pimentões num saco plástico e espere esfriar até que possam ser manuseados. Trabalhando sobre uma tigela para recolher o suco, retire a pele dos pimentões.
4. Corte-os ao meio, descarte a parte fibrosa branca e as sementes (retire as sementes que caírem no suco), e depois corte-os em fatias grossas.
5. Meça 1½ colher de sopa do suco de pimentão e transfira para uma tigela pequena (descarte o restante). Adicione o vinagre, o alho, o sal e a pimenta-do-reino a gosto, e acrescente 1½ colher de sopa restante do azeite.
6. Arrume os pimentões numa travessa ou em pratos de salada individuais.
7. Regue com o molho e decore com as azeitonas e as folhas de manjericão.

500g de tomates cereja
200g de mozzarella de búfala
1 xícara de Azeitonas Verdes e Pretas Vale Fértil
Folhas de manjericão fresco
3 colheres de sopa de Azeite de Oliva Extravirgem Vale Fértil
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
Sal e pimenta a gosto

1. Lave bem os tomates cereja e corte-os ao meio. Reserve.
2. Corte a mozzarella de búfala em fatias finas ou em bolinhas, conforme sua preferência. Reserve.
3. Em uma tigela, coloque as azeitonas verdes e pretas. Se preferir, você pode cortá-las ao meio.
4. Adicione os tomatese as fatias de mozzarella de búfala à tigela com as azeitonas.
5. Rasgue as folhas de manjericão fresco com as mãos e adicione à tigela.
6. Em um recipiente pequeno, misture o azeite de oliva extravirgem e o vinagre balsâmico. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Regue a mistura de azeite e vinagre sobre a salada Caprese.
8. Misture delicadamente todos os ingredientes até que fiquem bem combinados.
9. Sirva a salada Caprese.

500g de aspargos brancos Vale Fértil
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo
4 xícaras de caldo de legumes
1 xícara de creme de leite fresco
Sal e pimenta a gosto

1. Lave bem os aspargos e corte cerca de 2 cm das pontas. Reserve as pontas dos aspargos.
2. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem macios e translúcidos.
3. Adicione a farinha de trigo à panela e mexa bem para incorporar a manteiga e formar um roux. Cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo sempre.
4. Gradualmente, adicione o caldo de legumes à panela, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
5. Adicione os aspargos (exceto as pontas) à panela e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 15-20 minutos, ou até que os aspargos estejam macios.
6. Enquanto isso, em uma frigideira pequena, derreta um pouco de manteiga e refogue as pontas dos aspargos por alguns minutos, até ficarem macias. Reserve para a decoração.
7. Retire a panela do fogo e use um liquidificador ou processador de alimentos para triturar a sopa até obter uma consistência cremosa.
8. Retorne a sopa à panela em fogo baixo. Adicione o creme de leite fresco e aqueça até ficar bem quente, sem deixar ferver.
9. Tempere o creme de aspargos com sal e pimenta a gosto. Prove e ajuste os temperos, se necessário.
10. Sirva o creme de aspargos quente, decorando cada porção com algumas pontas de aspargos.

1 pão italiano cortado em fatias
1/2 xícara (chá) de azeite
2 caixas de cream cheese
250g de tomates secos
Azeitonas verdes
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Orégano a gosto

1. Pré-aqueça o forno a 220°C.
2. Arrume as fatias de pão em uma assadeira.
3. Pincele cada fatia com azeite.
4. Espalhe o cream cheese em todas as fatias.
5. Cubra o cream cheese com o tomate seco.
6. Adicione as azeitonas.
7. Salpique sal, pimenta e orégano.
8. Derrame um fio de azeite sobre cada fatia.
9. Leve ao forno por cerca de 5-10 minutos, ou até que as bordas do pão fiquem levemente douradas e o cream cheese derretido.
10. Sirva quente.

Azeite de Oliva Extravirgem Vale Fértil para refogar
1 dente de alho picado
½ pimentão vermelho em cubos
½ pimentão amarelo em cubos
1 cebola picada
100 g de Azeitonas Verdes Sem Caroço Vale Fértil
100 g de Tomate Pelado Vale Fértil
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde
300 g de macarrão fusilli integral

1 – Em uma panela quente, dispor o azeite e refogar o alho, os pimentões e a cebola.
2 – Temperar com sal e pimenta-do-reino e juntar o tomate pelado, o cheiro-verde, misturar bem e reservar.
3 – Em uma panela com água fervente, dispor 2 colheres de sal e cozinhar o fusilli integral.
4 – Retirar o fusilli 2 minutos antes do tempo indicado na embalagem. Reservar a água do cozimento do macarrão caso necessário.
5 – Dispor 1 concha da água do cozimento do macarrão no molho com mix de legumes e juntar o macarrão. Misturar bem, deixando cozinhar por mais 2 minutos.
6 – Finalize com as azeitonas e sirva imediatamente.

500 gramas de rigatoni
2 berinjelas médias
4 colheres de sopa de Azeite de Oliva Extravirgem Vale Fértil
2 dentes de alho picados
1 lata de Tomate Pelado Vale Fértil
Sal a gosto
Pimenta preta moída a gosto
1 colher de chá de açúcar
200 gramas de queijo ricota
Folhas de manjericão fresco para decorar

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Corte as berinjelas em cubos de aproximadamente 1 cm. Coloque-os em uma assadeira e regue com 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta preta a gosto. Asse as berinjelas no forno por cerca de 20-25 minutos, ou até ficarem macias e levemente douradas.
3. Enquanto as berinjelas estão assando, prepare o molho. Aqueça as 2 colheres de sopa restantes de azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até ficar perfumado.
4. Acrescente o tomate pelado à panela, esmagando os tomates com uma colher de pau. Tempere com sal, pimenta preta e açúcar. Deixe o molho ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe o molho por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Enquanto isso, coloque uma panela grande com água salgada para ferver. Cozinhe o rigatoni de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra a massa.
6. Adicione as berinjelas assadas ao molho e misture bem. Deixe o molho cozinhar por mais 2-3 minutos para que os sabores se combinem.
7. Para servir, coloque o rigatoni cozido em pratos individuais. Cubra com o molho alla Norma e desmembre pedaços de queijo ricota por cima. Decore com folhas de manjericão fresco.

120 g de fubá (1 xícara)
840 ml de água ou caldo de carne, frango ou legumes (3 xícaras e 1/2)
Sal a gosto
20 g de manteiga (1 colher de sopa)
20 g de queijo parmesão ralado (2 colheres de sopa)
1 lata de Tomate Pelado Vale Fértil
Meio pimentão
1 cenoura

1 – Coloque em uma panela o caldo de sua preferência ou a água e leve ao fogo alto para ferver.
2 – Quando levantar fervura diminua o fogo, deixe ele baixo e tempere com o sal.
3 – Comece a acrescentar o fubá aos poucos, sem parar de mexer com um batedor de claras para não empelotar.
4 – Quando terminar de acrescentar o fubá aumente um pouco o fogo, deixando-o médio.
5 – Mexa por cerca de 15-20 minutos ou até a polenta engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
6 – Desligue o fogo e adicione a manteiga e o queijo parmesão e misture novamente.
7 – Refogue o tomate pelado com a cenoura e o pimentão picado e sirva junto. 8 – Finalize com cheiro-verde.

Meia colher (chá) de sal
1 colher (café) de orégano
1 colher (café) de pimenta-do-reino preta moída
50 g de muçarela ralada no ralo grosso
1 tomate médio picado sem sementes
2 ovos
4 ramos de brócolis
50 g de Azeitonas Vale Fértil fatiadas
2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extravirgem Vale Fértil

1 – Em uma tigela, misture metade do sal, o orégano e a pimenta.
2 – Aqueça o azeite em uma frigideira média, em fogo médio.
3 – Bata os ovos, adicione o restante do sal e despeje na frigideira. Deixe dourar levemente.
4 – Vire o lado, distribua a mistura reservada na metade da omelete e dobre uma parte sobre a outra, formando um envelope.
5 – Adicione a muçarela, o tomate, o brócolis e as azeitonas. Doure até o queijo derreter. Sirva quente.

1 fatia de pão integral ou light
2 colheres (sopa) de queijo cottage
40 gramas de espinafre cozido
Fatias de cebola roxa
50 gramas de salmão cozido e desfiado
10g de alcaparras
Dill para polvilhar

Misture o cottage com o espinafre. Coloque o preparo sobre o pão, acrescentando depois salmão e a cebola. Finalize com as alcaparras e o polvilhe o dill.

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1,5 kg de picanha (1 peça)
1 lata de molho de tomate
1 lata de cerveja escura
1 pacote de creme de cebola
1/2 xícara (chá) de Azeitona Premium Gordal Sem Caroço Vale Fértil

Modo de preparo
1 – Na panela de pressão, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho.
2 – Coloque a picanha com a gordura virada para baixo.
3 – Deixe dourar bem e vire do outro lado.
4 – Acrescente o molho de tomate, a cerveja, o creme de cebola e a azeitona.
5 – Tampe a panela e deixe cozinhar no fogo brando (160 ºC) durante 30 minutos depois do início da pressão.
6 – Desligue o fogo, deixe sair a pressão naturalmente.
7 – Coloque a carne em uma travessa e sirva com o molho.

Sardinha 22 filés
Sal 1 xícara (chá)
Vinagre de vinho branco 4 xícaras (chá)
22 azeitonas Vale Fértil recheada com pimentão.
Azeite 2 xícaras (chá)
Cebola 1 unidade
Louro 2 folhas
Orégano 1 pitada
Pimenta Malagueta 3 unidades

1. Coloque a sardinha numa travessa de vidro rasa e condimente com o sal e o vinagre (reserve três colheres do vinagre para o tempero).
2. Deixe descansar na salmoura por no máximo três minutos – mais que isso, o peixe pode se desmanchar.
3. Escorra e jogue fora a marinada.
4. Divida os filés em duas metades, no sentido longitudinal, descartando toda a espinha.
5. Enrole-os, um a um, em volta das azeitonas.
6. Espete um palito para segurar o recheio e coloque os filés enrolados numa vasilha de vidro rasa.
7. Misture as três colheres (sopa) de vinagre reservadas, o óleo ou azeite, a cebola em rodelas e as folhas de louro e despeje sobre os roll-mops.
8. Salpique um pouco de orégano e coloque por cima as pimentas-malagueta.
9. Se não for usar imediatamente, mantenha os roll-mops na geladeira.
10. Antes de servir, escorra o azeite.
11. Dica: se quiser, coloque a sardinha marinada e escorrida numa vasilha de vidro, despeje uma mistura feita com 1/4 de litro de vinagre e 3/4 de litro de óleo e cubra com uma cebola fatiada.
12. Tampe bem.
13. Conserva-se por até uma semana na geladeira.

250g Azeite de Oliva Extravirgem Clássico Argentino Vale Fértil
2 ovos
1 xícara leite
170g de iogurte natural
200g açúcar
312g farinha de trigo
1 colher sopa de fermento
1 colher sobremesa de sal
Raspas de 2 laranjas
Raspas de 1 limão siciliano

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com azeite e farinha de trigo.
2. Misture todos os ingredientes secos em um recipiente e reserve.
3. Em outra vasilha, misture o azeite, a xícara de leite e o iogurte natural com um fouet até ficar bem homogêneo.
4. Depois acrescente os ovos e as raspas de limão e laranja e misture.
5. Vá adicionando os ingredientes secos à essa mistura aos poucos.
6. Despeje a massa na forma untada e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até a faca sair limpa do centro do bolo.
7. Quando estiver pronto, polvilhe açúcar de confeiteiro no bolo.

2 xícaras de milho verde (pode ser fresco ou em conserva)
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de Azeite de Oliva Extravirgem Vale Fértil
3 ovos
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de fubá
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com azeite de oliva ou manteiga.
2. Se estiver utilizando milho fresco, retire os grãos da espiga. Se estiver usando milho em conserva, escorra bem.
3. No liquidificador, coloque o milho, o açúcar, o azeite de oliva e os ovos. Bata até obter uma mistura homogênea.
4. Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo, o fubá, o fermento em pó e o sal.
5. Despeje a mistura líquida do liquidificador na tigela com os ingredientes secos. Mexa bem até obter uma massa uniforme.
6. Despeje a massa na forma previamente untada.
7. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
8. Retire o bolo do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
9. Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima do bolo antes de servir.

Abacaxi 1 unidade
Cebola 1 unidade
Pimenta vermelha 1 unidade
Gengibre 1 unidade
Vinagre balsâmico 1 copo
Açúcar refinado 1 xícara (chá)
Açúcar mascavo 1 xícara (chá)
Uva Passa a gosto

Para fazer a calda, leve ao fogo alto o vinagre e o açúcar, mexa bem ate dissolver completamente o açúcar e formar uma calda bem grossa.
Quando começar a ferver, acrescente o abacaxi, mexa por cerca de 10 minutos, ate o abacaxi ficar bem macio quase desmanchando.
Acrescente os demais ingredientes, e vá mexendo por aproximadamente 15 minutos, ate a calda reduzir bem.
O ponto ideal é de um doce de colher.

Ingredientes – Para o manjar
475ml de leite de coco
1L de leite
150g de açúcar granulado
5ml de água de flor de laranjeira
120g de amido de milho

Ingredientes – Para a calda de damasco
350ml de água
200g de açúcar granulado
200g de damascos secos sem semente Vale Fértil

Modo de Preparo – Para a calda de damasco
1. Fatie os damascos em tiras ou quadradinhos. Reserve.
2. Em uma panela, adicione água e açúcar. Leve ao fogo alto deixando cozinhar por cerca de 7 minutos ou até virar uma calda viscosa.
3. Desligue o fogo e adicione os damascos, deixando descansar numa área de temperatura ambiente. O damasco vai hidratar e ao mesmo tempo liberar o seu sutil sabor com ajuda da temperatura do líquido.
4. Assim que esfriar por completo transfira para uma jarra de compota ou qualquer outro recipiente. Sirva com o manjar.

Modo de Preparo – Para o manjar
1. Em uma panela média, adicione o leite de coco, leite, água de flor de laranjeira, açúcar e misture.
2. Retire uma xícara da mistura para dissolver o amido de milho em outro recipiente. Após dissolvido, retorne o líquido com amido para a panela principal.
3. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, misturando sem parar com uma colher de pau até engrossar. Assim que começar a levantar fervura, retire do fogo. O ideal é não ferver demais para que o amido não engrosse muito.
4. Despeje em uma forma untada com óleo ou óleo de coco. Leve a geladeira por 6 horas até ficar durinho. Desenforme e sirva com a calda desejada.

4 peras;
1 colher de sopa de amêndoas laminadas;
50 gramas de nozes;
1 colher de sopa de uvas passa sem semente Vale Fértil;
1 colher de sopa de uvas passa claras;
Suco coado de duas laranjas;
1 colher de chá de manteiga Ghee ou margarina;
1 colher de chá de mel de abelha;
Cravos a gosto.

Corte as peras ao meio, retire as sementes e um pouco da polpa com o auxílio de um boleador. Em uma frigideira antiaderente untada com a manteiga ghee, coloque as peras viradas para baixo e leve ao fogo até dourar.

Passe para uma assadeira antiaderente, coloque a metade do suco de laranja já misturado com o mel na cavidade de cada pera (fure com um garfo para que o suco penetre melhor) e deixe assar no forno a 180 Celsius por cerca de 30 minutos.

Coloque o restante do suco, acrescente as frutas secas, as lâminas de amêndoas e as nozes. Asse por mais 10 minutos.

Sugestão: Sirva quente, acompanhada de uma bola de sorvete de nozes.

Massa
200 g de biscoito maisena

Recheio
3 ovo
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de essência de baunilha
450 g de cream cheese

Cobertura
1 xícara (chá) de geleia de cereja
Cereja a gosto

Massa
Triture o biscoito maisena no processador.
Transfira para uma tigela e misture a manteiga até criar uma farofa.
Separe em uma forma de aro removível, forre o fundo e leve à geladeira por 1 hora.

Recheio
Bata na batedeira os ingredientes: cream cheese, essência de baunilha, suco de limão, açúcar e ovos.
Após um tempinho, tudo vai ficar homogêneo.
Coloque esse recheio na forma sobre a massa e leve ao forno preaquecido em temperatura média.
O cozimento leva cerca de 40 minutinhos.
Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira.

Cobertura
Desenforme, espalhe a geleia de cereja e desenforme como preferir.

1 litro de leite
10 gemas de ovos
250 g de açúcar
250 g de creme de leite
4 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem Vale Fértil
1 colher de chá de vinagre balsâmico Vale Fértil

Bata com o fouet, as gemas e o açúcar.
Despeje o leite quente sobre a mistura e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter um creme inglês.
Deixe amornar.
Bata o creme de leite e incorpore à mistura anterior, adicione o azeite de oliva e o vinagre balsâmico.
Leve para a sorveteira.

6 ovos

2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

200g de chocolate ao leite

200g de chocolate meio amargo

5 colheres de sopa Azeite de Oliva Vale Fértil

200 ml de nata

180g de Cerejas ao Marrasquino Vale Fértil

Separe as gemas das claras e reserve as claras. Peneire as gemas e coloque na tigela da batedeira. Adicione o açúcar de confeiteiro e bata até ficar bem cremoso. Depois na tigela limpa, bata as claras em neve e reserve. Derreta o chocolate em um bowl e misture com o azeite de oliva.

Depois de frio, misture com as gemas e incorpore as claras em neve delicadamente. Adicione a nata aos poucos e depois acrescente as cerejas cortadas ao meio. Deixe gelar por quatro horas. Sirva em taças, finalizando com nata batida e cerejas.

Churros

250g de farinha de trigo

500ml de água

Uma pitada de sal

Açúcar para polvilhar

Azeite de oliva para fritar

Creme de avelã caseiro

100g de avelãs

75g de açúcar (de confeiteiro)

50g de cacau em pó

150ml de leite

50ml de azeite de oliva

Pão com tomate

6 tomates

1 dente de alho

1 pão artesanal

sal

Azeite de oliva

Churros

Em uma panela, aqueça a água com o sal. Quando começar a ferver, despeje a farinha. Com uma colher de madeira, misture até obter uma massa pegajosa e compacta. Passar a massa para uma manga confeiteira com bico em forma de estrela – tentar não deixar ar na massa, para que os churros não pulem na fritura. Em uma frigideira coloque quantidade suficiente de azeite de oliva para fritura em imersão. Faça porções de massa e as frite. Retirar os churros e colocá-los sobre papel absorvente. Polvilhar de açúcar e servir.