1 maço de salsinha fresca;
10 g de orégano seco;
10 g de tomate seco (desidratado ou conserva);
1 folha de louro;
5 g de cebola desidratada;
20 g de alho;
100 ml de Azeite Argentino Extravirgem Vale Fértil;
30 ml de vinagre de maçã;
Sal e pimenta do reino a gosto;
1 kg de fraldinha.
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Misture todos os ingredientes do chimichurri. Corrija o sal e a pimenta-do-reino, e conserve na geladeira.
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Umedeça os espetinhos de madeira para não queimarem, especialmente na churrasqueira.
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Limpe a fraldinha e corte em cubos de 2 a 3 cm.
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Monte os espetos, tempere com sal e grelhe em fogo alto.
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Sirva com o chimichurri.
Dica: o sabor do molho fica mais intenso quando conservado na geladeira. Ele pode ser guardado por até 1 mês.
