Lave a quinoa e acomode-a em uma peneira grande e esfregue-a sob água corrente por uns 2 minutos. Escorra e acomode em uma panela com 2 xícaras de água. Leve ao fogo médio até ferver. Quando isso acontecer, abaixe o fogo e deixe que a quinoa cozinhe por 15 minutos com a panela semi tampada. Devolva a quinoa para a peneira e deixe que ela esfrie enquanto a água residual é drenada.

Enquanto isso, pique o pimentão, o salsão, o pepino, o nabo e a cebola em cubos. Corte os tomates-uva ao meio. Pique também a hortelã e a salsinha.

Numa tigela grande, despeje a quinoa e afofe-a com um garfo para que ela se solte. Adicione os ingredientes que acabou de picar. Acrescente o azeite, o suco de limão, a pimenta síria, o sal e a pimenta do reino. Misture, prove e acerte o tempero ao seu gosto.

Pique a picanha, adicione sal, utilize temperos de sua preferência. Leve a frigideira com fio de azeite de oliva extravirgem Vale Fértil e uma colher de manteiga.