2 xícaras (chá) de molho de tomate caseiro
2 dentes de alho
6 filés de anchovas
1 colher (sopa) de alcaparras
⅓ de xícara (chá) de azeitona preta sem caroço
1 colher (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Faça o pré-preparo: descasque e pique fino o alho; corte a azeitona em quatro pedaços; escorra a água das alcaparras.
Leve uma panela pequena ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite, adicione os filés de anchova, abaixe o fogo e refogue até desmanchar. Junte o alho picado, as azeitonas e mexa por mais 1 minuto apenas para perfumar.
Adicione o molho de tomate e misture bem. Junte as alcaparras e deixe cozinhar por mais 2 minutos para o molho absorver os sabores dos ingredientes. Ajuste o sal e a pimenta e utilize a seguir.
