Azeitonas pasteurizadas: Você sabe o que isso significa?
A produção de azeitonas é um processo fascinante que envolve uma série de etapas cuidadosas, desde a colheita até a classificação.
No entanto, há uma etapa adicional que desempenha um papel crucial na garantia da qualidade e da saúde dos frutos da Vale Fértil: a pasteurização. Esse processo é especialmente importante na fabricação das azeitonas verdes com caroço.
A pasteurização, uma técnica desenvolvida pelo renomado cientista francês Louis Pasteur no século 19, consiste em um tratamento térmico que tem o objetivo de inativar o crescimento de microrganismos, garantindo a segurança alimentar do produto.
Lauren Vicki, coordenadora de qualidade e responsável técnica da Vale Fértil, destaca a importância desse processo:
“A pasteurização não apenas elimina microrganismos indesejados, mas também preserva a textura, a consistência e a cor natural das azeitonas. Além disso, permite a redução do teor de sódio e elimina a necessidade de aditivos químicos, resultando em um produto mais saudável e saboroso”.
Na Vale Fértil, somos pioneiros na adoção da pasteurização em nossas linhas de produção de azeitonas verdes com caroço, já temos utilizado essa técnica com sucesso há cerca de oito anos. Vicki, nos contou que:
“É possível afirmar que as azeitonas pasteurizadas da Vale Fértil são mais naturais, mais seguras para o consumo e oferecem uma experiência gastronômica superior”.
Além de seu sabor irresistível e sua textura suculenta, as azeitonas pasteurizadas oferecem uma garantia adicional: sua segurança para consumo, já que têm uma validade de até dois anos quando não abertos. Após abertos, recomendamos o consumo em até duas semanas para garantir sua frescura e qualidade.
Portanto, ao escolher azeitonas para suas receitas e refeições, considere as vantagens da pasteurização. Além de saborear um produto de alta qualidade, você priorizará sua saúde e segurança alimentar.
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