Receitas Vale Fértil

3 batatas médias
3 ovos cozidos
Folhas de alface manteiga ou baby
Azeitonas Azapa Premium Vale Fértil
Cheiro verde

MOLHO:
150 g de queijo fresco
8 bolachas água e sal
1 fatia fina de cebola
100 ml de leite
2 pimentas dedo-de-moça amarela a gosto
Sal a gosto

1 – Cozinhe as batatas e os ovos. Deixe esfriar e corte as batatas em rodelas e os ovos ao meio.
2 – Em um refratário, distribua as folhas de alface, coloque as batatas e os ovos por cima.

MOLHO:
1- Tire as sementes das pimentas dedo-de-moça e salteie na frigideira com a cebola. Corte em pedaços menores e leve ao liquidificador junto com o queijo, a cebola, o leite e o sal. Bata até que todos os ingredientes fiquem líquidos.
2 – Por último, quebre as bolachas e vá adicionando no liquidificador até que a mistura obtenha uma textura semelhante à de um ketchup.
3 – Regue o molho por cima das batatas. Finalize com Azeitonas Azapa Premium da Vale Fértil e salpique um pouco de cheiro verde.

MOLHO:

Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de zatar
Sal a gosto

SALADA:

3 pães pita assados
2 pepinos japoneses
3 tomates
2 rabanetes
3 maços de mini alface romana
Azeitonas Premium Gordal Vale Fértil
½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem Vale Fértil
Sementes de romã a gosto

1. Pique 2 pepinos japoneses em meia lua, fatie 2 rabanetes e pique bem 3 tomates sem as sementes. Adicione esses ingredientes às folhas verdes e reserve.
2. Para o molho, utilize o suco de meio limão expremido, 2 colheres de sopa de zatar e sal a gosto. Incorpore esse molho na salada e mexa bem.
3. Acrescente sementes de romã e pedaços de pão pita assado.
4. Finalize adicionando as deliciosas Azeitonas Gordal Premium da Vale Fértil e sirva com bastante azeite de oliva e mais sementes de romã se achar necessário.

MASSA:
– 500 g (4 xícaras) de farinha de trigo
– 10 g (½ colher de sopa) de sal
– 240 g (1 xícara) de água
– 80g de azeite de oliva extravirgem Vale Fértil

RECHEIO:
– 250 g (1⅓ xícaras) de batata cozida
– 25g (1¾ colher de sopa) de azeite
– 500 g de carne moída
– 10g (½ colher de sopa) de sal
– Pimenta do reino a gosto
– 50g (¼ xícaras) de azeite de oliva extravirgem Vale Fértil
– 200g (1 unidade) de cebola
– ½ colher de chá de cominho
– ½ colher de chá de páprica doce
– 100g (⅔ xícara) de azeitonas verdes fatiadas Vale Fértil
– 80g (½ xícara) de uva passa Vale Fértil
– Salsinha a gosto

MASSA:

1. Em uma panela, adicione 240g de água e 10g de sal. Ligue em fogo médio e espere até dissolver o sal. Não precisa ferver, só amornar um pouco. Desligue o fogo e adicione 80g de azeite de oliva extravirgem.
2. Coloque 500g de farinha de trigo em uma tigela grande. Faça uma cavidade no centro e adicione a mistura de água com gordura ainda quente. Mexa com uma colher até onde conseguir, e quando esfriar, pode misturar com as mãos. Não precisa sovar a massa, apenas incorporar a farinha até que não fique nenhum gruminho seco. Modele a massa em uma bolinha, embrulhe em plástico filme e reserve na geladeira por no mínimo 1 hora. Enquanto isso, prepare o recheio.
3. Depois que a massa estiver descansada, a textura estará mais elástica, no ponto ideal para manusear. Separa a massa em pedaços menores para abrir.
4. Comece apertando com a ponta dos dedos, polvilhe um pouco de farinha sobre a mesa e na massa, e com um rolo, comece a abrir no sentido do comprimento, sempre do centro para as bordas. Vire a massa e repita o processo até que ela fique bem fina, com aproximadamente 3mm de espessura.
5. Utilize um aro ou prato com 12cm de diâmetro para fazer os círculos de empanada. Coloque os discos em um recipiente com tampa e deixe descansar mais alguns minutos.

RECHEIO:

1. Cozinhe 250g de batata cortada em cubinhos bem pequenos com uma pitada de sal. Ela deve ficar bem molinha, mas sem desmanchar. Reserve as batatas na geladeira após o cozimento.
2. Aqueça uma frigideira grande, adicione um fio de azeite de oliva extravirgem e refogue 500g de carne moída da sua preferência. Quando a carne começar a grelhar, adicione sal e misture bem. Depois transfira para uma tigela.
3. Na mesma frigideira, adicione mais azeite de oliva e refogue 200g de cebola cortada em cubinhos, tempere com sal e mexa até a cebola ficar transparente. Adicione o cominho e a páprica doce. Misture bem e adicione a carne que reservamos.
4. Se a carne estiver seca, acrescente 1 ou 2 colheres de água do cozimento das batatas.
5. Finalize com salsinha a gosto. Transfira o recheio para uma vasilha rasa, tampe e reserve na geladeira.
6. Cozinhe 2 ovos e reserve na geladeira separadamente do restante do recheio.
7. Depois de aproximadamente 1 hora, retire os ingredientes da geladeira e misture as batatas, as uvas passas  e a salsinha na carne. Isso serve para que elas não peguem a cor da carne.

MONTAGEM:

1. Dê uma leve esticada na massa e posicione na palma da mão. Acrescente 2 colheres generosas de recheio. Depois adicione as azeitonas e uma fatia do ovo cozido.
2. Feche a massa a partir de cima e depois nas laterais. Aperte bem para que essa parte fique bem fininha.
3. Depois disso, modele as bordas das empanadas para fechá-las bem.
4. Coloque-as em uma assadeira, pincele uma gema de ovo batida em cima de todas as empanadas. Finalize fazendo 2 furos com garfo em cima de cada empanada para que solte o ar.
5. Asse em 250ºC com o gratinador desligado por aproximadamente 25 minutos ou até que as bordas das empanadas fiquem douradinhas.
6. Agora é só servir e aproveitar.

1 fatia de queijo provolone com aproximadamente 2cm de espessura
100g de tomate cereja
250ml de azeite de oliva extravirgem Vale Fértil
1 dente de alho grande com a casca
1 raminho de alecrim
1 e 1/2 colher de sopa de folhas de orégano frescas
Azeitonas pretas sem caroço Vale Fértil

Tomate confitado:
1. Coloque os tomatinhos em uma assadeira pequena com um dente de alho e as ervas finas. Cubra com azeite de oliva Vale Fértil e leve ao forno até que cozinhe bem.

Queijo provolone:
1. Deixe a fatia de queijo provolone na geladeira descoberto por aproximadamente 4 horas para que crie uma casca mais firme e o queijo não derreta com muita facilidade.
2. Em uma frigideira, aqueça um pouco do azeite dos tomates confitados e coloque o queijo provolone. Mantenha na frigideira até que fique bem dourado dos dois lados.
3. Sirva o queijo em um prato, adicione os tomates confitados e finalize com azeitonas pretas Vale Fértil.
4. Essa é uma receita super fácil que eu garanto que vai elevar o nível dos seus churrascos. Depois me conta aqui nos comentários o que você achou.

6 medalhões de mignon com espessura de 2 dedos aproximadamente
50g de manteiga
1 colher de azeite de oliva extravirgem Vale Fértil
150g de azeitonas verdes com caroço Vale Fértil – varietal changlot
1/2 copo de vinho branco
Tomilho e alecrim
Sal e pimenta do reino a gosto

1. Tempere os medalhões com sal e pimenta. Aqueça bem uma frigideira. Coloque metade da manteiga e o azeite juntamente com as ervas frescas. Sele os medalhões de 2 a 3 minutos de cada lado. Reserve.
2. Na mesma frigideira acrescente o vinho branco, o restante da manteiga e as azeitonas e deixe deglaçar. Apure até o vinho evaporar um pouco e também engrossar levemente.
3. Volte com os medalhões no molho e sirva em seguida.

1 queijo feta
Azeitonas verdes Manzanilla Premium Vale Fértil
Azeitonas pretas sem caroço (Manzanilla Preta) Vale Fértil
Azeitonas pretas Azapa Vale Fértil
Azeitonas Portuguesas Vale Fértil
Tempero chimichurri
Azeite de Oliva Extravirgem Vale Fértil

1. Doure o queijo feta com um maçarico ou leve-o ao forno por alguns minutos até que ele pegue cor.
2. Em um recipiente, misture o mix de azeitonas com o chimichurri e bastante azeite de oliva extravirgem.
3. Posicione o queijo ao centro do prato e finalize com ervas finas da sua preferência.
4. Sirva o queijo feta com o mix temperado e pedaços de pão rústico.

½ cebola branca
½ cenoura
Pepino cornichon Vale Fértil (4 ou 5 unidades)
3 colheres de azeitonas verdes fatiadas Vale Fértil
1 colher de alcaparras Vale Fértil
Cebolinha a gosto
Suco de meio limão
3 colheres de maionese

1. Comece picando meia cebola e metade de uma cenoura em pedaços bem pequenos.
2. Agora é hora de trazer todo o sabor desse molho com os ingredientes da Vale Fértil! Pique 4 ou 5 unidades de pepino cornichon, 3 colheres bem cheias de azeitonas verdes fatiadas e aproximadamente 1 colher de alcaparras.
3. Por fim, pique cebolinha a gosto e reserve o suco de meio limão.
4. Agora é só juntar todos os ingredientes e finalizar com 3 colheres de maionese.
5. Mexa bem e sirva com os seus petiscos preferidos, você vai amar.

3 folhas de massa folhada
2 tomates
1/2 cebola branca
160g de Azeitonas Pretas Vale Fértil
Sal e pimenta do reino a gosto
Folhas de manjericão
Molho pesto

Molho de tomate com Azeitonas:

1 – Comece picando os tomates, a cebola e as azeitonas pretas Vale Fértil em pequenos cubos.
2 – Em uma frigideira, refogue a cebola e os tomates com folhas de manjericão, sal, pimenta do reino a gosto e um pouco de água.
3 – Agora é hora das Azeitonas da Vale Fértil. Adicione-as ao molho, corrija a água e o sal se necessário e deixe ferver até que o molho reduza bem.

Montagem da massa:

1 – Abra uma folha de massa folhada. Na primeira camada, espalhe o molho pesto por toda a superfície e coloque outra da massa por cima.
2 – Na segunda camada, adicione o molho de tomate que preparamos anteriormente e cubra com mais uma camada.
3 – Finalize com queijo parmesão ralado e leve ao forno a 180°C por 15 minutos ou até que as tirinhas fiquem douradas.
4 – Agora é só servir com um molho da sua preferência.

1 pepino grande
1 peça de queijo camembert
Sal e pimenta a gosto
Azeitonas pretas fatiadas Vale Fértil
Azeite de Oliva Extravirgem Vale Fértil
Queijo parmesão (opcional)

1. Comece fatiando o pepino em lâminas finas no sentido do comprimento e posicione-os da forma como está no vídeo. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e coloque o queijo camembert no meio dos pepinos e feche com palitinhos.
2. Coloque em uma assadeira, regue com um fio de azeite de Oliva Extravirgem Vale Fértil e finalize com mais um pouco de sal e queijo parmesão por cima.
3. Leve para assar em 220°C por 15 minutos ou até que fique dourado.
4. Enquanto isso, vamos preparar um molho simples e delicioso com as Azeitonas Pretas Fatiadas da Vale Fértil. É só picar bem as azeitonas e acrescentar o nosso azeite de oliva.
5. Agora é hora de empratar! Escolha um prato bonito, coloque o queijo no centro e despeje o molho de azeitonas por cima. Está pronto!

500g de camarões limpos
150g de cebola
50g de milho cozido
50g de ervilha cozida
50g de azeitonas verdes fatiadas Vale Fértil
20g de extrato de tomate
600ml de caldo de camarão (ou legumes)
300g de farinha de milho flocão [MOLHADINHO]
450g de farinha de milho flocão [SEQUINHO]
Tomates cereja e azeitonas premium @vale_fertil para decorar
Sal, pimenta do reino e salsinha a gosto

1. Prepare o caldo de camarão. O vídeo está na aba “Guias” > “Molhos e Ingredientes” (veja o 1o vídeo fixado no meu perfil para aprender como acessar.
2. Refogue os camarões por 02min em fogo alto e reserve. Refogue a cebola por 03min.
3. Adicione milho, ervilhas, ovos cozidos picados, extrato de tomate, azeitonas e salsinha. Misture bem.
4. Adicione o caldo e levante fervura. Corrija o sal. Adicione os camarões e desligue o fogo.
5. Adicione a farinha de milho de uma só vez e misture bem para cozimento por igual. Deixe hidratar por 10min.
6. Unte uma forma de pudim, preencha o fundo de cuscuz e decore as laterais com ovos cozidos, salsinha e camarões. Preencha o restante da forma e deixe esfriar antes de desenformar. Decore o prato para servir e bom apetite!

   ⏱️ Tempo de preparo: 45min
   🥘 Rendimento: 08 porções

2 folhas de massa folhada
120g de cream cheese
Azeitonas verdes sem caroço Vale Fértil
Azeitonas recheadas com pimentão Vale Fértil
Azeitonas pretas fatiadas Vale Fértil
1 ovo
30g de queijo brie
150g de cebola
400g de tomate pelado

1. Comece recheando duas folhas de massa folhada com cream cheese.
2. Demarque os quadradinhos na massa e faça uma pequena cavidade em cada um para colocarmos o recheio. Depois disso, faça buraquinhos com uma garfo e pincele uma gema de ovo.
3. Agora é hora das deliciosas azeitonas Vale Fértil. Aqui usamos azeitonas verdes sem caroço, azeitonas pretas bem picadinhas, azeitonas recheadas com pimentão e finalizamos com pedaços de queijo brie.
4. Asse por 15 minutos à 180°C ou até que ela fique douradinha.
5. Retire do forno, separe os quadradinhos e experimente servir com um molho pesto. Você vai amar!

04 bifes (600g) de coxão duro
150g de cenoura
50g de parmesão
30g de alho
50g de Azeitonas Verdes Fatiadas Vale Fértil
30g de salsinha
150g de cebola
400g de tomate pelado

1. Misture o alho, salsinha, parmesão e azeitonas até formar uma massinha.
2. Retire a gordura dos bifes e utilize o martelo para ficarem mais finos e maiores (ou peça para o açougueiro fazer isso). Recheie as carnes com a massinha e cenoura e feche em formato de “trouxinha” com o auxílio de palitos de dentes – DICA: você pode fazer “a rolê” se preferir.
3. Em uma panela que possa ir ao forno, doure bem as bracciolas e reserve. Deglaceie a panela com a cebola, adicione tomate pelado e retorne as carnes. Asse no forno tampado a 180º por 02h.
4. O “caldo” resultante ficará bem espesso. Se preferir, pode diluir em um pouco de água (para comer com macarrão, por exemplo).

   ⏱️ Tempo de preparo: 2h30
   🥘 Rendimento: 04 porções

1 maço de salsinha fresca;
10 g de orégano seco;
10 g de tomate seco (desidratado ou conserva);
1 folha de louro;
5 g de cebola desidratada;
20 g de alho;
100 ml de Azeite Argentino Extravirgem Vale Fértil;
30 ml de vinagre de maçã;
Sal e pimenta do reino a gosto;
1 kg de fraldinha.

1.  Misture todos os ingredientes do chimichurri. Corrija o sal e a pimenta-do-reino, e conserve na geladeira.

2. Umedeça os espetinhos de madeira para não queimarem, especialmente na churrasqueira.

3. Limpe a fraldinha e corte em cubos de 2 a 3 cm.

4. Monte os espetos, tempere com sal e grelhe em fogo alto.

5. Sirva com o chimichurri.

      Dica: o sabor do molho fica mais intenso quando conservado na geladeira. Ele pode ser guardado por até 1 mês.

2 pimentões vermelhos grandes
2 pimentões amarelos grandes
2 pimentões verdes grandes
2 colheres de sopa de Azeite de Oliva Extravirgem Vale Fértil
2 colheres de chá de vinagre balsâmico
1 dente de alho pequeno amassado
Sal e pimenta-do-reino
Azeitonas pretas sem caroço Vale Fértil
Folhas de manjericão fresco

1. Pré-aqueça o forno.
2. Pincele os pimentões com 1 colher de sopa do azeite e arrume-os num tabuleiro raso. Asse por cerca de 35 minutos, ou até que a pele dos pimentões esteja escurecida por igual, virando-os 3 ou 4 vezes.
3. Coloque os pimentões num saco plástico e espere esfriar até que possam ser manuseados. Trabalhando sobre uma tigela para recolher o suco, retire a pele dos pimentões.
4. Corte-os ao meio, descarte a parte fibrosa branca e as sementes (retire as sementes que caírem no suco), e depois corte-os em fatias grossas.
5. Meça 1½ colher de sopa do suco de pimentão e transfira para uma tigela pequena (descarte o restante). Adicione o vinagre, o alho, o sal e a pimenta-do-reino a gosto, e acrescente 1½ colher de sopa restante do azeite.
6. Arrume os pimentões numa travessa ou em pratos de salada individuais.
7. Regue com o molho e decore com as azeitonas e as folhas de manjericão.

500g de tomates cereja
200g de mozzarella de búfala
1 xícara de Azeitonas Verdes e Pretas Vale Fértil
Folhas de manjericão fresco
3 colheres de sopa de Azeite de Oliva Extravirgem Vale Fértil
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
Sal e pimenta a gosto

1. Lave bem os tomates cereja e corte-os ao meio. Reserve.
2. Corte a mozzarella de búfala em fatias finas ou em bolinhas, conforme sua preferência. Reserve.
3. Em uma tigela, coloque as azeitonas verdes e pretas. Se preferir, você pode cortá-las ao meio.
4. Adicione os tomatese as fatias de mozzarella de búfala à tigela com as azeitonas.
5. Rasgue as folhas de manjericão fresco com as mãos e adicione à tigela.
6. Em um recipiente pequeno, misture o azeite de oliva extravirgem e o vinagre balsâmico. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Regue a mistura de azeite e vinagre sobre a salada Caprese.
8. Misture delicadamente todos os ingredientes até que fiquem bem combinados.
9. Sirva a salada Caprese.

500g de aspargos brancos Vale Fértil
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo
4 xícaras de caldo de legumes
1 xícara de creme de leite fresco
Sal e pimenta a gosto

1. Lave bem os aspargos e corte cerca de 2 cm das pontas. Reserve as pontas dos aspargos.
2. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem macios e translúcidos.
3. Adicione a farinha de trigo à panela e mexa bem para incorporar a manteiga e formar um roux. Cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo sempre.
4. Gradualmente, adicione o caldo de legumes à panela, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
5. Adicione os aspargos (exceto as pontas) à panela e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 15-20 minutos, ou até que os aspargos estejam macios.
6. Enquanto isso, em uma frigideira pequena, derreta um pouco de manteiga e refogue as pontas dos aspargos por alguns minutos, até ficarem macias. Reserve para a decoração.
7. Retire a panela do fogo e use um liquidificador ou processador de alimentos para triturar a sopa até obter uma consistência cremosa.
8. Retorne a sopa à panela em fogo baixo. Adicione o creme de leite fresco e aqueça até ficar bem quente, sem deixar ferver.
9. Tempere o creme de aspargos com sal e pimenta a gosto. Prove e ajuste os temperos, se necessário.
10. Sirva o creme de aspargos quente, decorando cada porção com algumas pontas de aspargos.

1 pão italiano cortado em fatias
1/2 xícara (chá) de azeite
2 caixas de cream cheese
250g de tomates secos
Azeitonas verdes
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Orégano a gosto

1. Pré-aqueça o forno a 220°C.
2. Arrume as fatias de pão em uma assadeira.
3. Pincele cada fatia com azeite.
4. Espalhe o cream cheese em todas as fatias.
5. Cubra o cream cheese com o tomate seco.
6. Adicione as azeitonas.
7. Salpique sal, pimenta e orégano.
8. Derrame um fio de azeite sobre cada fatia.
9. Leve ao forno por cerca de 5-10 minutos, ou até que as bordas do pão fiquem levemente douradas e o cream cheese derretido.
10. Sirva quente.

Azeite de Oliva Extravirgem Vale Fértil para refogar
1 dente de alho picado
½ pimentão vermelho em cubos
½ pimentão amarelo em cubos
1 cebola picada
100 g de Azeitonas Verdes Sem Caroço Vale Fértil
100 g de Tomate Pelado Vale Fértil
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde
300 g de macarrão fusilli integral

1 – Em uma panela quente, dispor o azeite e refogar o alho, os pimentões e a cebola.
2 – Temperar com sal e pimenta-do-reino e juntar o tomate pelado, o cheiro-verde, misturar bem e reservar.
3 – Em uma panela com água fervente, dispor 2 colheres de sal e cozinhar o fusilli integral.
4 – Retirar o fusilli 2 minutos antes do tempo indicado na embalagem. Reservar a água do cozimento do macarrão caso necessário.
5 – Dispor 1 concha da água do cozimento do macarrão no molho com mix de legumes e juntar o macarrão. Misturar bem, deixando cozinhar por mais 2 minutos.
6 – Finalize com as azeitonas e sirva imediatamente.

500 gramas de rigatoni
2 berinjelas médias
4 colheres de sopa de Azeite de Oliva Extravirgem Vale Fértil
2 dentes de alho picados
1 lata de Tomate Pelado Vale Fértil
Sal a gosto
Pimenta preta moída a gosto
1 colher de chá de açúcar
200 gramas de queijo ricota
Folhas de manjericão fresco para decorar

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Corte as berinjelas em cubos de aproximadamente 1 cm. Coloque-os em uma assadeira e regue com 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta preta a gosto. Asse as berinjelas no forno por cerca de 20-25 minutos, ou até ficarem macias e levemente douradas.
3. Enquanto as berinjelas estão assando, prepare o molho. Aqueça as 2 colheres de sopa restantes de azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até ficar perfumado.
4. Acrescente o tomate pelado à panela, esmagando os tomates com uma colher de pau. Tempere com sal, pimenta preta e açúcar. Deixe o molho ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe o molho por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Enquanto isso, coloque uma panela grande com água salgada para ferver. Cozinhe o rigatoni de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra a massa.
6. Adicione as berinjelas assadas ao molho e misture bem. Deixe o molho cozinhar por mais 2-3 minutos para que os sabores se combinem.
7. Para servir, coloque o rigatoni cozido em pratos individuais. Cubra com o molho alla Norma e desmembre pedaços de queijo ricota por cima. Decore com folhas de manjericão fresco.

120 g de fubá (1 xícara)
840 ml de água ou caldo de carne, frango ou legumes (3 xícaras e 1/2)
Sal a gosto
20 g de manteiga (1 colher de sopa)
20 g de queijo parmesão ralado (2 colheres de sopa)
1 lata de Tomate Pelado Vale Fértil
Meio pimentão
1 cenoura

1 – Coloque em uma panela o caldo de sua preferência ou a água e leve ao fogo alto para ferver.
2 – Quando levantar fervura diminua o fogo, deixe ele baixo e tempere com o sal.
3 – Comece a acrescentar o fubá aos poucos, sem parar de mexer com um batedor de claras para não empelotar.
4 – Quando terminar de acrescentar o fubá aumente um pouco o fogo, deixando-o médio.
5 – Mexa por cerca de 15-20 minutos ou até a polenta engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
6 – Desligue o fogo e adicione a manteiga e o queijo parmesão e misture novamente.
7 – Refogue o tomate pelado com a cenoura e o pimentão picado e sirva junto. 8 – Finalize com cheiro-verde.

Meia colher (chá) de sal
1 colher (café) de orégano
1 colher (café) de pimenta-do-reino preta moída
50 g de muçarela ralada no ralo grosso
1 tomate médio picado sem sementes
2 ovos
4 ramos de brócolis
50 g de Azeitonas Vale Fértil fatiadas
2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extravirgem Vale Fértil

1 – Em uma tigela, misture metade do sal, o orégano e a pimenta.
2 – Aqueça o azeite em uma frigideira média, em fogo médio.
3 – Bata os ovos, adicione o restante do sal e despeje na frigideira. Deixe dourar levemente.
4 – Vire o lado, distribua a mistura reservada na metade da omelete e dobre uma parte sobre a outra, formando um envelope.
5 – Adicione a muçarela, o tomate, o brócolis e as azeitonas. Doure até o queijo derreter. Sirva quente.

1 fatia de pão integral ou light
2 colheres (sopa) de queijo cottage
40 gramas de espinafre cozido
Fatias de cebola roxa
50 gramas de salmão cozido e desfiado
10g de alcaparras
Dill para polvilhar

Misture o cottage com o espinafre. Coloque o preparo sobre o pão, acrescentando depois salmão e a cebola. Finalize com as alcaparras e o polvilhe o dill.

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1,5 kg de picanha (1 peça)
1 lata de molho de tomate
1 lata de cerveja escura
1 pacote de creme de cebola
1/2 xícara (chá) de Azeitona Premium Gordal Sem Caroço Vale Fértil

Modo de preparo
1 – Na panela de pressão, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho.
2 – Coloque a picanha com a gordura virada para baixo.
3 – Deixe dourar bem e vire do outro lado.
4 – Acrescente o molho de tomate, a cerveja, o creme de cebola e a azeitona.
5 – Tampe a panela e deixe cozinhar no fogo brando (160 ºC) durante 30 minutos depois do início da pressão.
6 – Desligue o fogo, deixe sair a pressão naturalmente.
7 – Coloque a carne em uma travessa e sirva com o molho.

Sardinha 22 filés
Sal 1 xícara (chá)
Vinagre de vinho branco 4 xícaras (chá)
22 azeitonas Vale Fértil recheada com pimentão.
Azeite 2 xícaras (chá)
Cebola 1 unidade
Louro 2 folhas
Orégano 1 pitada
Pimenta Malagueta 3 unidades

1. Coloque a sardinha numa travessa de vidro rasa e condimente com o sal e o vinagre (reserve três colheres do vinagre para o tempero).
2. Deixe descansar na salmoura por no máximo três minutos – mais que isso, o peixe pode se desmanchar.
3. Escorra e jogue fora a marinada.
4. Divida os filés em duas metades, no sentido longitudinal, descartando toda a espinha.
5. Enrole-os, um a um, em volta das azeitonas.
6. Espete um palito para segurar o recheio e coloque os filés enrolados numa vasilha de vidro rasa.
7. Misture as três colheres (sopa) de vinagre reservadas, o óleo ou azeite, a cebola em rodelas e as folhas de louro e despeje sobre os roll-mops.
8. Salpique um pouco de orégano e coloque por cima as pimentas-malagueta.
9. Se não for usar imediatamente, mantenha os roll-mops na geladeira.
10. Antes de servir, escorra o azeite.
11. Dica: se quiser, coloque a sardinha marinada e escorrida numa vasilha de vidro, despeje uma mistura feita com 1/4 de litro de vinagre e 3/4 de litro de óleo e cubra com uma cebola fatiada.
12. Tampe bem.
13. Conserva-se por até uma semana na geladeira.

250g Azeite de Oliva Extravirgem Clássico Argentino Vale Fértil
2 ovos
1 xícara leite
170g de iogurte natural
200g açúcar
312g farinha de trigo
1 colher sopa de fermento
1 colher sobremesa de sal
Raspas de 2 laranjas
Raspas de 1 limão siciliano

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com azeite e farinha de trigo.
2. Misture todos os ingredientes secos em um recipiente e reserve.
3. Em outra vasilha, misture o azeite, a xícara de leite e o iogurte natural com um fouet até ficar bem homogêneo.
4. Depois acrescente os ovos e as raspas de limão e laranja e misture.
5. Vá adicionando os ingredientes secos à essa mistura aos poucos.
6. Despeje a massa na forma untada e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até a faca sair limpa do centro do bolo.
7. Quando estiver pronto, polvilhe açúcar de confeiteiro no bolo.

2 xícaras de milho verde (pode ser fresco ou em conserva)
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de Azeite de Oliva Extravirgem Vale Fértil
3 ovos
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de fubá
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com azeite de oliva ou manteiga.
2. Se estiver utilizando milho fresco, retire os grãos da espiga. Se estiver usando milho em conserva, escorra bem.
3. No liquidificador, coloque o milho, o açúcar, o azeite de oliva e os ovos. Bata até obter uma mistura homogênea.
4. Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo, o fubá, o fermento em pó e o sal.
5. Despeje a mistura líquida do liquidificador na tigela com os ingredientes secos. Mexa bem até obter uma massa uniforme.
6. Despeje a massa na forma previamente untada.
7. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
8. Retire o bolo do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
9. Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima do bolo antes de servir.

Abacaxi 1 unidade
Cebola 1 unidade
Pimenta vermelha 1 unidade
Gengibre 1 unidade
Vinagre balsâmico 1 copo
Açúcar refinado 1 xícara (chá)
Açúcar mascavo 1 xícara (chá)
Uva Passa a gosto

Para fazer a calda, leve ao fogo alto o vinagre e o açúcar, mexa bem ate dissolver completamente o açúcar e formar uma calda bem grossa.
Quando começar a ferver, acrescente o abacaxi, mexa por cerca de 10 minutos, ate o abacaxi ficar bem macio quase desmanchando.
Acrescente os demais ingredientes, e vá mexendo por aproximadamente 15 minutos, ate a calda reduzir bem.
O ponto ideal é de um doce de colher.

Ingredientes – Para o manjar
475ml de leite de coco
1L de leite
150g de açúcar granulado
5ml de água de flor de laranjeira
120g de amido de milho

Ingredientes – Para a calda de damasco
350ml de água
200g de açúcar granulado
200g de damascos secos sem semente Vale Fértil

Modo de Preparo – Para a calda de damasco
1. Fatie os damascos em tiras ou quadradinhos. Reserve.
2. Em uma panela, adicione água e açúcar. Leve ao fogo alto deixando cozinhar por cerca de 7 minutos ou até virar uma calda viscosa.
3. Desligue o fogo e adicione os damascos, deixando descansar numa área de temperatura ambiente. O damasco vai hidratar e ao mesmo tempo liberar o seu sutil sabor com ajuda da temperatura do líquido.
4. Assim que esfriar por completo transfira para uma jarra de compota ou qualquer outro recipiente. Sirva com o manjar.

Modo de Preparo – Para o manjar
1. Em uma panela média, adicione o leite de coco, leite, água de flor de laranjeira, açúcar e misture.
2. Retire uma xícara da mistura para dissolver o amido de milho em outro recipiente. Após dissolvido, retorne o líquido com amido para a panela principal.
3. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, misturando sem parar com uma colher de pau até engrossar. Assim que começar a levantar fervura, retire do fogo. O ideal é não ferver demais para que o amido não engrosse muito.
4. Despeje em uma forma untada com óleo ou óleo de coco. Leve a geladeira por 6 horas até ficar durinho. Desenforme e sirva com a calda desejada.

4 peras;
1 colher de sopa de amêndoas laminadas;
50 gramas de nozes;
1 colher de sopa de uvas passa sem semente Vale Fértil;
1 colher de sopa de uvas passa claras;
Suco coado de duas laranjas;
1 colher de chá de manteiga Ghee ou margarina;
1 colher de chá de mel de abelha;
Cravos a gosto.

Corte as peras ao meio, retire as sementes e um pouco da polpa com o auxílio de um boleador. Em uma frigideira antiaderente untada com a manteiga ghee, coloque as peras viradas para baixo e leve ao fogo até dourar.

Passe para uma assadeira antiaderente, coloque a metade do suco de laranja já misturado com o mel na cavidade de cada pera (fure com um garfo para que o suco penetre melhor) e deixe assar no forno a 180 Celsius por cerca de 30 minutos.

Coloque o restante do suco, acrescente as frutas secas, as lâminas de amêndoas e as nozes. Asse por mais 10 minutos.

Sugestão: Sirva quente, acompanhada de uma bola de sorvete de nozes.

Massa
200 g de biscoito maisena

Recheio
3 ovo
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de essência de baunilha
450 g de cream cheese

Cobertura
1 xícara (chá) de geleia de cereja
Cereja a gosto

Massa
Triture o biscoito maisena no processador.
Transfira para uma tigela e misture a manteiga até criar uma farofa.
Separe em uma forma de aro removível, forre o fundo e leve à geladeira por 1 hora.

Recheio
Bata na batedeira os ingredientes: cream cheese, essência de baunilha, suco de limão, açúcar e ovos.
Após um tempinho, tudo vai ficar homogêneo.
Coloque esse recheio na forma sobre a massa e leve ao forno preaquecido em temperatura média.
O cozimento leva cerca de 40 minutinhos.
Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira.

Cobertura
Desenforme, espalhe a geleia de cereja e desenforme como preferir.

1 litro de leite
10 gemas de ovos
250 g de açúcar
250 g de creme de leite
4 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem Vale Fértil
1 colher de chá de vinagre balsâmico Vale Fértil

Bata com o fouet, as gemas e o açúcar.
Despeje o leite quente sobre a mistura e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter um creme inglês.
Deixe amornar.
Bata o creme de leite e incorpore à mistura anterior, adicione o azeite de oliva e o vinagre balsâmico.
Leve para a sorveteira.

6 ovos

2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

200g de chocolate ao leite

200g de chocolate meio amargo

5 colheres de sopa Azeite de Oliva Vale Fértil

200 ml de nata

180g de Cerejas ao Marrasquino Vale Fértil

Separe as gemas das claras e reserve as claras. Peneire as gemas e coloque na tigela da batedeira. Adicione o açúcar de confeiteiro e bata até ficar bem cremoso. Depois na tigela limpa, bata as claras em neve e reserve. Derreta o chocolate em um bowl e misture com o azeite de oliva.

Depois de frio, misture com as gemas e incorpore as claras em neve delicadamente. Adicione a nata aos poucos e depois acrescente as cerejas cortadas ao meio. Deixe gelar por quatro horas. Sirva em taças, finalizando com nata batida e cerejas.

Churros

250g de farinha de trigo

500ml de água

Uma pitada de sal

Açúcar para polvilhar

Azeite de oliva para fritar

Creme de avelã caseiro

100g de avelãs

75g de açúcar (de confeiteiro)

50g de cacau em pó

150ml de leite

50ml de azeite de oliva

Pão com tomate

6 tomates

1 dente de alho

1 pão artesanal

sal

Azeite de oliva

Churros

Em uma panela, aqueça a água com o sal. Quando começar a ferver, despeje a farinha. Com uma colher de madeira, misture até obter uma massa pegajosa e compacta. Passar a massa para uma manga confeiteira com bico em forma de estrela – tentar não deixar ar na massa, para que os churros não pulem na fritura. Em uma frigideira coloque quantidade suficiente de azeite de oliva para fritura em imersão. Faça porções de massa e as frite. Retirar os churros e colocá-los sobre papel absorvente. Polvilhar de açúcar e servir.